汤的做法，苦菜 汤怎么做好吃，苦菜 汤的家

主料

苦菜

200g

辅料

鸡精

适量

盐

适量

步骤

1.把苦菜洗净。

2.锅中水烧开。

3.把苦菜切段。

4.水开后放入菜梗，煮熟。

5.在放入菜叶。

6.放入盐。

7.鸡精。

8.可以喝了。

苦菜汤的做法

食材

主料

苦菜

100g

菠菜

50g

土鸡蛋

两枚

辅料

盐

适量

油

少许

鸡精

适量

步骤

1.苦菜洗净放清水里泡一会捞出控水

2.用刀切成小段，锅里放少许油爆香姜丝放入苦菜炒一下放适量水煮开

3.鸡蛋打散备用

4.锅开后放适量盐鸡精调味，倒入鸡蛋即可

菜汤苦的原因：第一是原料的原因，比如缺少有机肥和水长大的青菜多数是苦的。第二是方法的问题，香菇要泡发，泡发的水不能用，萝卜和青菜都要先在开水里焯一下，干菜也要泡发。方法一：放盐先后法。在做带有苦味的蔬菜菜汤时，先把菜煮熟，最后再放盐，这样做出来的菜苦味会比较淡。

方法二：焯水法。先把洗干净的菜放进滚水中焯一遍，然后再把菜捞起来，把焯出来的水倒掉，用捞起来的菜继续做菜

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