蟹脚的做法

1、把璧脚清洗干净，用刀背拍开，这样容易入味，生姜，大蒜，小米椒，切成末，香葱备用。.

2、热锅倒油，放入生姜，大蒜，小米椒，煸出香味，倒入蟹脚翻炒片刻，倒一瓶啤酒，大火烧10分钟，然后小火烧30分钟，把汤汁烧的差不多，大火收汁就可以了。

做法

1.蟹爪用流动水洗刷净、用刀柄砸出大裂纹方便入味，加入黄酒、生抽腌5分钟。

2.藕、莴笋去皮切丁、培根切丁备用。

3.锅内微火热油、加入花椒20粒慢慢煸出香味后关火，捞出花椒扔掉。再开火，放姜片、 葱片、蒜瓣、郫县豆瓣、老干妈豆豉、煽出香味。

4.倒入蟹爪、藕丁、莴笋丁、培根丁、炸花生米、腌的黄酒和老抽、糖，翻炒时加点儿水 以免糊锅。

5.炒至左右看汁略收干，按口味加入盐、鸡精、撒上香菜叶、香油出锅。

香辣蟹抗结核，滋补，解毒性味：咸、寒、有小毒。归经：入肝、胃。养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。