辣肉怎么 做？

辣肉

材料

600克猪肉(梅肉)

8克白胡椒

4克盐

鸡精8克

辣椒粉30克

辣椒油30克

适量取酱油和蚝油。

3汤匙郫县豆瓣酱

葱、姜适量

料酒适量

150克清水

4汤匙糖(根据自己口味酌情增减)

3克淀粉

上海本帮香肉的做法

根据需要准备好所有食材~猪肉的挑选~梅子肉吃起来会很嫩。

将猪肉切成肉丁~加入白胡椒粉、盐、鸡精、辣椒粉、辣椒油、深浅酱、蚝油~拌匀。

冰箱冷藏2-3个小时~如果时间充足可以更久~这样肉丁本身会更入味~好吃。

加入平时炒菜的油量~加热~加入葱、姜，使其变香。

加入郫县豆瓣酱中低火~炸约2-3分钟~炸红油。

把肉丁炒透~颜色变化后，喷一点料酒，让它变香。

加入清水和适量适合自己口味的糖~大火煮开后改中火煮10分钟即可入味~

最后放一点水，淀粉和水~不要用太多，稍微稀一点就好~太稠影响口感~出锅完成。

从小到大最喜欢的面条浇头~辣肉少不了~夏天做饭不开心的话~煮凉面~浇上厚厚的花生酱~加2勺辣肉浇头~小日子好舒服~

1、食材用料：瘦肉半斤、郫县豆瓣3大勺、盐一小勺、糖3小勺、生抽、老抽、黄酒少许、生姜末少许、小米椒数根。

2、锅里放入少油，郫县豆瓣放进去，小火翻炒。

3、加姜末和小米椒翻炒，直到红油出来。

4、到入瘦肉糜，放黄酒少许，生抽少许，翻炒。

5、加入老抽和糖翻炒直到肉糜熟了

6、倒入水，末过肉糜，水开就行。放盐少许出锅。

辣肉的食材和调料

瘦肉 半斤

郫县豆瓣 3大勺

盐 一小勺

糖 3小勺

生抽、老抽、黄酒 少许

生姜末 少许

小米椒 数根

辣肉的做法与步骤

1.少油，郫县豆瓣放进去，小火翻炒。辣肉的做法步骤 第1步

2.加姜末和小米椒翻炒，直到红油出来辣肉的做法步骤 第2步

3.到入瘦肉糜，放黄酒少许，生抽少许，翻炒辣肉的做法步骤 第3步

4.加入老抽和糖翻炒直到肉糜熟了辣肉的做法步骤 第4步

5.倒入水，末过肉糜，水开就行。放盐少许。出锅

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