棒棒菜怎么做

棒棒菜做法如下:

准备材料：棒棒菜500g、海鲜酱油、芝麻油、陈醋、白糖、自制辣椒油、剁椒酱

制作步骤：

1、棒棒菜洗净切小块。

2、放少许食盐腌制20分钟。

3、将海鲜酱油，蚝油，芝麻油，香油，醋，白糖，自制辣椒油，自制万能剁椒酱一起放入棒棒菜里。

4、锅里烧油，放入少许辣椒烧开。

5、浇在棒棒菜上，然后将各种调料拌匀即可。

棒菜多产于成都、绵阳、雅安、自贡、乐山、内江、宜宾、泸州一带。茎肉质细密，清香爽脆，这种菜既好吃又清火，吃法多样。

1、可以炒着吃，棒菜削皮、切成滚刀块，锅里放一点油，油热后，倒入棒菜，一点清水，盖上锅盖，小火焖上3、5分钟，一点盐出锅，味道相当巴适的。

2、可以凉拌来吃，一样去皮后，切成细丝，一点盐、醋、酱油、四川红油、白糖、香油、味精拌匀即食，脆脆、甜甜、清香开胃。

3、用棒菜煮汤来喝是最本味的吃法，其做法如下所示：

（1）棒菜三根，削去外皮。切成滚刀块。

（2）锅内倒入清水，烧开后，放入棒菜。

（3）煮开后，放入一坨猪油，继续大火煮5分钟，棒菜口感软硬适中即可，不放盐，关火，舀入碗中。

（4）【蘸碟】，生抽一勺、油海椒一勺、盐半勺、一点点味精，再浇适量煮棒菜的汤汁，搅匀。

（5）棒菜清香，汤头略甜，ben上蘸水，非常爽口。

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