油酥糖饼的做法怎么做

油酥糖饼的做法怎么做,第1张

食材用料

面粉300克

热水160克

糖适量相克食物

油适量

油酥材料:

油3勺

面粉2大勺

油酥糖饼的做法

油酥糖饼的做法图解11.把面粉倒入盆中。

油酥糖饼的做法图解22.划圈慢慢倒入热水,一边倒一边用筷子把面粉搅拌成棉絮状。

油酥糖饼的做法图解33.揉成光滑的面团放一边醒二十分钟。

油酥糖饼的做法图解44.做油酥:炉灶开小火,把油放入锅中,倒入面粉。

油酥糖饼的做法图解55.用汤匙翻炒成黏稠状。

油酥糖饼的做法图解66.醒好的面团揉匀擀成大圆饼皮。

油酥糖饼的做法图解77.把做好的油酥均匀的涂抹在饼皮上。

油酥糖饼的做法图解88.从一头慢慢卷起来。

油酥糖饼的做法图解99.切成均匀的几份,大小自己随意,我分了八个。

油酥糖饼的做法图解1010.把糖放进碗中,再放点干面粉拌匀。(放面粉是为了吃饼时不容易淌糖,以免烫到嘴。)

油酥糖饼的做法图解1111.取一个剂子,把两头捏严。

油酥糖饼的做法图解1212.用手掌按扁。

油酥糖饼的做法图解1313.擀成饼皮,放入白糖。

油酥糖饼的做法图解1414.捏成包子的形状。(或者只要把口封好就行啦)

油酥糖饼的做法图解1515.翻过来按扁,用擀面杖擀成饼状。

油酥糖饼的做法图解1616.依次把饼做好。

油酥糖饼的做法图解1717.平底锅倒适量油,用小火烙饼。

油酥糖饼的做法图解1818.上色后翻过来烙另一面。

油酥烧饼万用配方大公开,没有烤箱用锅也能做,此做法外酥里软!

免烤油酥烧饼

大家好,今天来跟大家分享油酥烧饼的做法,爱吃烧饼的朋友肯定都知道,要做出外酥里软的烧饼要用烤箱效果才最好,虽然烤箱现在已经走进普通人的家庭,但是仍然有人多朋友会问我,不用烤箱做行不行,答案是肯定的,行!

我今天分享的油酥烧饼配方及做法适用于很多厨具,如果你有烤箱就可以烤制,没有烤箱用平底锅或者电饼铛做也能外酥里软,有多功能料理炉下煎上烤也很棒,这样做起来就更随意一些,出炉趁热吃,又香又酥,强烈推荐试一试。

好啦,我下面就来分享一下这款油酥烧饼具体的用料用量以及制作方法,爱吃烧饼的朋友千万别错过了。

【用 料】

油酥:中筋面粉100克,椒盐粉4克,五香粉2克,玉米油80克

面团:面粉200克,细砂糖4克,酵母粉2.5克,清水150克

表面装饰:清水(喷表面)适量,白芝麻适量

【制作方法】

1.先来制作油酥,将油酥配料中的中筋面粉,椒盐粉和五香粉放入碗中搅拌均匀,准备玉米油

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2.将玉米油倒入小锅中烧热至冒烟,分两次加入到面粉中,搅拌均匀以后再加下一次,做成油酥,浓稠程度如图,做好的油酥放在一旁晾着备用

3.来和面,将200克面粉中加入糖和酵母粉混合均匀,加入清水,用筷子搅拌成絮状后简单揉成团,表面覆盖保鲜膜静置松弛半小时

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4.做烧饼的面团是很软的,也粘手,这样做出的烧饼才会外酥里软,将面团取出简单整理,砧板要随时撒干粉,避免粘连

5.将面团擀成长方形的薄片

6.将油酥小心均匀铺在面饼上,可以用勺子背面慢慢摊匀,配方给出油酥用量应该是刚好的,没有浪费

7.自下而上卷起

8.将面平均切成10等份

9.将每一段两端捏紧收口,用手压扁

10.每个饼坯表面喷水蘸白芝麻,用手压实芝麻,不然会掉下来

11.我是用多功能料理炉制作的,上下火190度,用煎盘,刷油,选择20分钟即可。

注意:如果用平底锅,饼坯两面刷油小火慢慢烙,时不时翻个身,大约7.8分钟的样子就熟了~如果用烤箱,中层,上下火,195度预热,烤15分钟

12.时间到,打开盖子,烧饼鼓起来了,好香呀

出锅,趁热吃外酥里软,特别香特别好吃,晾凉了会变得硬一些,用蒸锅热一下就会回软啦,依旧特别好吃

一次多做一些,吃的时候热一下,特别方便,配方可以按比例增减~

好啦,今天的食谱介绍就是这样,掰掰

主料

面粉500克黑芝麻适量

植物油适量红糖适量

酥油糖饼的做法步骤

1.温水和面,醒好

油酥:碗里放入面粉,油烧开倒入碗里,将面粉搅拌成糊状

糖馅:红糖加少许面粉,防止吃的时候糖流出来,白糖也可以,糖用擀面杖擀碎,不然包的时候会把面皮扎破

2. 面擀成大饼,油酥均匀的涂抹好

3. 从面饼的一边卷起

4. 分成若干分,拧个劲按成小饼

5. 擀成大饼,加红糖馅

6. 像包包子一样包好

7. 再擀成饼,擀几下就行,不用太薄,撒上黑芝麻

8. 锅加油烧热,放入糖饼,开始烙饼了

注意一定要小火


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