芝士条怎样做才好吃？

【菜品名称】：芝士红薯饼

【所需食材】：地瓜一个，芝士适量，手抓饼皮，鸡蛋一根，黑芝麻适量

【烹饪步骤】：

1、首先准备好所有食材。地瓜清洗干净之后去除外皮，黑芝麻和蛋黄都是点缀用的，如果要是嫌麻烦可以不准备。芝士是一定要有的。

2、去皮地瓜切成小块，然后上锅蒸熟，要蒸到筷子可以轻易地就能刺穿地瓜。这样一会碾碎的时候才会更省力一点，这个蒸的时间也不会太长，大约10分钟就可以了，地瓜切得越小，成熟的越快。

3、蒸好的地瓜上面可以加入适量的糖，这样搅碎之后味道会变得更好。地瓜要碾碎的足够细腻，这样口感会更好。

4、把准备好的地瓜泥均匀的涂抹在化开的手抓饼上面，薄厚最好是均匀，手抓饼边上最好是都有，不要留下白边。

5、接着上面加上足量的芝士，芝士就是力量。

6、手抓饼慢慢地卷起来，收口处要捏合好。

7、然后后用刀切成大小均匀的小块。

8、烤盘上面铺上一层油纸，然后把切好的小块均匀的摆放在上面。中间可以留下一些空隙。

9、加德纳一个只要蛋黄，在碗中打散，接着搅拌均匀之后刷在手抓饼上面，最后上面撒上适量的黑芝麻做点缀。

10、烤箱要提前预热，上下火180度。中层烤上20分钟左右。

11、这样一道颜值超高的早餐就做好，咬一口，里面喷涌而出的是满满的芝士，紧接着就是红薯泥，咬两口，好像能听到手抓饼酥脆的外皮吱吱作响。

用料

主料

芝士250克

南瓜泥160克

糖粉60克

鸡蛋2个

牛奶30克

辅料

消化饼干

100克

黄油

50克

南瓜芝士条的做法

1.

南瓜洗干净外皮，对半切开放入高压锅中，焖煮15分钟后取出。剥去外皮和瓜瓤只留肉捣碎成南瓜泥。

2.

将消化饼装入一个裱花袋或者保鲜袋中，用擀面杖来回碾压，使饼干块变成碎末，小心不要撒出来哦~

3.

用电磁炉或者煤气炉加热一盆水，隔水放进装有黄油的碗，搅拌加速溶化。溶成液体后拿出。

4.

把刚碾碎的消化饼干倒进去，用勺子搅拌均匀即可。

5.

用手指沾一些黄油，抹在模具底部。取一张油纸，剪成跟蛋糕模具底部同样大小，粘在模具底部贴合。

6.

把混合了黄油的消化饼干碎均匀地铺在模具底部，反转勺子背，将饼干碎稍稍用力压实压平整。放入冰箱冷藏备用。

7.

芝士隔热水软化到顺滑无阻力状。

8.

加入糖粉用手动打蛋器搅拌到混合均匀。

9.

加入二分之一蛋液，搅拌均匀后倒入剩下的二分之一，继续搅拌直至蛋液完全被吸收。

10.

倒入南瓜泥和牛奶，搅拌均匀。

11.

从冰箱取出铺了饼干碎的模具，将混合好的南瓜芝士蛋糕糊倒入，并用刮刀将表面抹平。

12.

用锡纸包住模具底部外围，放入装有热水的深烤盘。

13.

烤箱上下火150℃烘烤50分钟即可。

南瓜芝士条成品图

烹饪技巧

1、焖煮南瓜的时间可适当延长，充分软化好的南瓜更软绵。

2、如果采用蒸熟南瓜的方法，蒸南瓜的碗要加盖或者盖上保鲜膜，以免蒸锅里的水汽进入到南瓜碗里，导致南瓜泥的水分偏大。

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