色拉油和氢化植物油有何区别

色拉油和氢化植物油有什么区别 严格来说，氢化植物油不是色拉油。 所谓色拉油，曾经是我国成品油的一级名称。但2004年，我国取消了色拉油的名称，更改了原料名称，并对名称进行了分类定义。 比如你去超市，买不到名为色拉油的油。可以改成大豆油、玉米胚芽油、花生油等名称，品牌名称里会有一到四个标志，第一级是最高的。 氢化植物油有一半用于糕点等加工食品中，具有价格低廉、易储存、运输方便的特点。但缺点是氢化植物油是一种反式脂肪酸，已被明确证明是心血管疾病的诱发因素之一，不建议摄入。 色拉油是指各种植物毛油经过脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。 主要用作凉拌或沙司的原料油和调味料。 市面上的色拉油主要有大豆色拉油、菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花籽色拉油、花生色拉油。 精炼植物油就是普通的大豆油、花生油等。超市卖的都是精炼的，不精炼的叫原油。 一般大品牌，大厂家的产品，色拉油都不错，安全系数高，而小长假的一些杂牌就不能保证了！从成本上就能看出来！一些小节日商品，同样规格，进价只有品牌商品的三分之一甚至更低。没有商标，大部分都是贴牌仿冒或者自己伪造一个商标！ 氢化植物油是将植物油催化氢化，使不饱和脂肪酸变成饱和脂肪酸。氢化植物油的结构是化学反式键合的，比真奶油的毒性大几百倍。 最近的研究表明，反式脂肪酸比饱和脂肪酸对人体的危害更大。 膳食中反式脂肪酸每增加2%，患心脑血管疾病的风险就会增加25%。 其他实验发现，反式脂肪酸可能会导致老年痴呆症。 《时代》杂志曾宣称，氢化植物油在自然界是不存在的，也就是说，在自然条件下，人体无法吸收和消化这种油。 食用后会对肝脏造成伤害，进而损伤人体的细胞膜，造成细胞缺陷，影响细胞以后的复制和再生。长期大量使用会使人出现早衰症状。