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面条有哪些经典的搭配?
五香粉的配方
配方一:肉桂、山奈酚70g,丁香、豆蔻120g,砂仁600g
配方二:肉桂120克,山奈酚440克,丁香220克,豆蔻110克,砂仁110克;
配方三:八角、桂皮、五加皮各100克,丁香50克,茴香、甘草各300克;
配方四:八角、花椒、肉桂、豆蔻各500克,陈皮1500克,砂仁750克,砂仁1000克;
配方五:八角520克、肉桂70克、山奈100克、甘草70克、砂仁40克、白胡椒30克、干姜170克。
几种十三种香料的比例
1:花椒22克,砂仁12克,干姜12克,肉豆蔻10克,陈皮8克,丁香8克,高良姜8克,山奈酚、木香6克,八角、桂皮20克,茴香60克。
2:山奈、肉桂各16克,肉豆蔻、砂仁、丁香各8克,茴香12克,木香、高良姜各4克,干姜25克,八角32克,花椒40克,白芷20克。
3:干姜、山奈、肉豆蔻各16g,砂仁14g,草果12g,木香、高良姜各10g,茴香粉8g,丁香8g,花椒6g,八角40g,肉桂20g,茴香25g。
4:八角70g,花椒和香粉20g,肉桂10g,丁香和砂仁10g,高良姜10g,木香和肉豆蔻80g,豆蔻4g,陈皮4g和山奈4g,干姜2g。
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