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全麦面粉配什么好吃?
全麦面粉是指不含增白剂(过氧化苯甲酸)和增筋剂(嗅酸钾)的原色面粉。即放入多少重量的小麦,生产出多少重量的含麦麸的面粉。
1.慕尼黑杂粮面包
液体:100钻石全麦面粉300克裸麦面粉200克葡萄酒500克啤酒400克酵母10克。
主要面团:高面粉1500克糖150克酵母20克牛奶500克盐30克奶油150克黑芝麻150克
2、咖啡核桃全麦
面粉900克、全麦面粉100克、红塘100克、白糖100克、g50酵母、改良剂12克。
可可20克奶粉30克盐10克鸡蛋100克水500克速溶咖啡40克。
奶油80克,核桃碎150克,葡萄干150克,黑白芝麻75克。
3.全麦面包
钻石面包粉1250克全麦面粉250克红糖100克白糖50克酵母20克。
改良剂7g奶粉50g鸡蛋1水700g盐20g奶油50g。
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