面包机做面包用什么酵母

面包机用什么酵母做面包？ 一般可以使用市面上的面包酵母(即干酵母)。 再细分的话，有耐高糖、耐冷冻等不同的分类。，适用于不同的面包配方或工艺。 还有一种比较经典的分类，只属于专门领域，一般需要通过专门渠道购买。 1.鲜酵母:活性不稳定，发酵力不高。 不耐储存，需要在0℃~4℃的低温下保存，保存10分钟左右即可，否则容易腐败和自溶。 使用方法:使用前用温水活化。 二、活性干酵母:比鲜酵母使用更方便。 活性非常稳定，发酵力非常高。 不要低温保存，常温下可以保存一年左右。 使用前需要温水激活。 缺点:成本高 三。速溶活性干酵母:真空密封包装，包装后很硬。 高活性 活性特别稳定，可以保存三年不开封。 发酵速度快，发酵时间大大缩短。 成本和价格高，但由于发酵力高，活性稳定，用量少。 使用时，活化不需要温水，但也不要直接接触冷水，否则酵母活性会受到严重影响。 这三种酵母各有优缺点和用途: 三种酵母的换算关系为:鲜酵母:活性干酵母:速溶活性干酵母= 1: 0.5: 0.3。 所以在实际使用中要考虑配方、工艺、成本、购买方便性等综合因素。