鲜酵母与干酵母有什么分别

新鲜酵母和干酵母区别:不同的含水量 1.干酵母的全称是“速溶活性干酵母”，含水量只有4 ~ 6%，颗粒小，发酵速度快。不需要提前补水就可以直接使用。 2.“鲜酵母”的特点是水分多，含水量高。