蒜臼子，是中国民间捣蒜泥的专用器具。流行于华北、东北一带。形如中药店之“臼杵”。分臼窝和蒜锤两物。臼窝多为釉陶制品。由一个钵子和一个蒜锤组成,用的时候,握蒜锤,用力敲击容器里的蒜瓣等物体,直到成泥或碎沫。蒜臼子还可以制作花生、大豆等等。扩

大蒜的辛辣味主要是蒜素（C6H10OS2）的存在，蒜素是蒜氨酸（C6H10O3S）的水解生成物。蒜辨切片或砸茸（泥）后在热油中稍煸炒一会（或是砸茸后放碗里用热油泼），便会产生浓郁的蒜香味，就是蒜氨酸和蒜氨酶相互接触引起水解的产物，温度适中的

主料面粉200g水1000ml辅料葱花炒蛋适量油泼蒜泥辣椒酱适量步骤1.备好面粉，2.揉成光滑的面团。3.盆中加适量的水，放入面团揉冼。4.直到面浆浓稠。将面浆倒入其它容器。5.加清水，放入面筋，继续揉冼。反复此动作。6.直到面筋成

重庆火锅的油碟是调和香油，一般里面要加点鸡粉和盐，再加上香油的混合而成，所以火锅的油碟就不会那么油腻沾稠。川渝两地的火锅，油碟一般是用小半碗小磨香麻油加蒜泥。还可以添加蚝油、香菜等。觉得味道不够的可以加点盐巴及味精。口味重一点的有干油碟，就

油碟的油是香油或者调和香油。一般大品牌的油碟都是纯香油，吃起来更加醇厚，吃火锅的油碟都是专用油碟，一般里面要加点鸡粉和盐，再加上香油的混合而成，所以火锅的油碟就不会那么油腻沾稠。普通的餐厅油碟不全部是香油，而是别的油一起做的混合油，一般

油碟又叫蘸料（一般北方叫油碟南方叫蘸料），常指人们吃火锅是所用的辣椒油，麻椒油等油类。油碟可以增加食物的鲜香味，达到调味的目的，同时能够改善食物的滑爽和滋润度，降低食物的热度。其中还有一种称为干油碟，指的是辣椒面麻椒面等不加油汁等做成的干蘸

重口味的小龙虾，其实是医生们口中需要敬而远之的美食。小龙虾还能和养生挂钩？中医加主厨给出的答案是要做好“减法”也要做好“加法”。“减法”要少油少盐、少调料，“加法”则是可以加上几味中药入菜，解锁“养生”口味。●蒜蓉芷香小龙虾王大厨给我们

鲜大蒜是刚生长成熟的大蒜，表面还有一些部分呈现青绿色，表皮比较光滑，并且紧贴着蒜肉，不容易分离，鲜大蒜的水分比较多，用来榨汁或做蒜泥比较合适。干大蒜表面比较松散，容易剥落，蒜肉比较干燥，还会出现长出

不过很多人，都想不到用吃食物的方式来养护血管，很多的药物，基本上都是提取一些食物上的有效元素来制作，所以很多的食物，实际上都可以起到很好的改善作用，食物一般不会有副作用，而且对于身体营养的补充还很有帮

50种最常吃的家常菜（儿童最爱吃的菜谱） 皮蛋的神仙吃法 食材准备：皮蛋3个、香菜适量、小米辣、线椒、蒜泥 1、秘制酱汁：一勺蒜泥➕辣椒圈➕一勺白芝麻➕一勺辣椒粉淋上热油➕两勺生抽➕两勺香

火锅蘸料可以根据自己的口味进行选择，较为基础的油碟就是以香油为底，分别在里面加上蒜泥、葱、香菜末等就可以了，喜欢甜口可以用麻将、香油、小米椒、蒜泥、陈醋、白糖、芝麻、葱进行搭配，或者可以试试芝麻蘸料

以下是一种海蛎子的吃法：1、备料：把海蛎子清洗干净，然后把小辣椒剁碎，小葱切段、大蒜拍成蒜泥；2、调制酱汁：把剁碎的辣椒翻入油锅中炒香出锅，然后放进小碗中，接着放入小葱、耗油、大蒜泥、一小勺盐、进行搅

新都美食有：姜糖、牛肉焦饼、蒜泥白肉等美食。姜糖是四川新都名产之一，相传已经有两百多年的历史。姜糖吃起来味到有点甜，略带姜味，香味浓郁，比较开胃。牛肉焦饼色泽金黄，外皮酥脆而且香鲜，馅细嫩微麻。是新都

柳树芽是能吃的，先把柳芽用开水烫一遍，然后用凉水泡上，把苦味泡出去，放上盐，淋上麻油和香醋，或拌上蒜泥、姜汁和黄酱就可以食用。用柳树芽泡茶时，要选用刚萌出的嫩芽晒干，然后同茶叶一起用开水冲泡。但柳树芽

泉州特产有卤肉饭、鱼仔粥、墨鱼羹、水晶包、蒜泥茄子等。卤肉饭：是一种传统小吃，主要食材是猪肉与米饭、将猪肉切成细小颗粒，卤制后盖在米饭上，浓香四溢；鱼仔粥：泉州特色小吃，起源于唐朝年间，主要食材为鱼肉

米皮专用米就是一般的大米或者是籼米。米皮是起源于西安的一种特色小吃，主要原料是大米或者籼米，米皮的制作方法简单，只需要经过蒸制加工即可。米皮中最出名的当属陕西西安的秦镇米皮，秦镇米皮制作历史悠久，口感

以下是一种生蚝的吃法：1、备料：把生蚝清洗干净，然后把小辣椒剁碎，小葱切段、大蒜拍成蒜泥；2、调制酱汁：把剁碎的辣椒翻入油锅中炒香出锅，然后放进小碗中，接着放入小葱、耗油、大蒜泥、一小勺盐、进行搅拌均

蒸槐花建议使用开水蒸，冷水效果较差。蒸槐花的方法如下：1、准备准备新鲜槐花、醋、酱油、盐、蒜适量，将槐花用清水洗净后放置在一旁；2、拌面粉将蒜切成蒜泥，往盆中倒入适量醋、酱油、盐，和蒜泥一起调成酱汁，

牡蛎又名生蚝，是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食物。烧烤生蚝是指用炭烤生蚝，然后配上灵魂酱料蒜泥即可。那么，如何配制灵魂酱料蒜泥呢?制作蒜泥酱料，首先要准备大蒜3个，小米椒10个、耗油、酱油