精制碳水包括哪些食物？

大米，米饭，馒头，面条，花卷，油条，月饼，饼干，等等，凡是用面做成的东西，基本上都是精致的碳水，可以用粗粮替代，红薯，土豆，芋头，玉米，等。

碳水化合物

是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。机体中碳水化合物的存在形式主要有三种，葡萄糖、糖原和含糖的复合物，碳水化合物的生理功能与其摄入食物的碳水化合物种类和在机体存在的形式有关。

碳水化合物是构成机体组织的重要物质，维持大脑功能必须的能源并参与细胞的组成和多种活动；此外还有调节脂肪代谢、提供膳食纤维、节约蛋白质、抗生酮、解毒和增强肠道功能的作用。

以上内容参考：百度百科-碳水化合物

所谓精制碳水化合物就是把谷物的外壳等部分剥离，经过加工之后去掉不容易消化的部分。为什么精加工碳水为主的饮食不健康呢？自然界的食物本身都具有比较均衡的营养，人类通过精加工后将食物的外壳等部分剥离，将它本身具有的一些营养物质也去除了，导致淀粉含量提高，虽然食物更容易消化了，但是血糖也会迅速升高，从而加重肝脏的负担，肝脏处于长期过载情况下，一些体质比较敏感的人会出现身体血糖水平异常现象，如果大量食用精细的碳水化合物可能会导致营养不均衡，有发生高血压、心脑血管等方面疾病的风险。

什么是碳水化合物？

碳水化合物又叫做糖类化合物，来源于谷类和水果、蔬菜以及奶制品等。谷类就包括小麦、稻米、包谷、燕麦等等；水果则包括西瓜、猕猴桃、葡萄、甘蔗等等。例如，我们日常生活中做面条使用的面粉就经过精加工，面条是精加工碳水为主的食物。吃米饭的大米并没有经过精加工，因此它比面条更难消化，但是经过精加工的食物会缺少膳食纤维素等营养物质。碳水化合物是我们日常生活中的主食，无论是早上的馒头，包子，油条，还是中午的面条、米饭，我们的生活都离不开碳水化合物。

适量食用精加工碳水为主的食物，均衡营养，才能够让身体更健康。

如果我们只吃精加工食物会缺少营养，导致身体不健康。只有把它们当作食谱的一部分同时摄取含有其它营养成分的食物，那么就不会对身体产生负面影响。精加碳水为主的食物易于消化，口感不错，但是它也缺少很多营养成分，如果我们主食精加工碳水为主的食物才就会造成营养不良，因此我们在饮食过程中应该多多补充各种营养成分的饮食，均衡营养，这样我们的身体才能够健康。

     

      1、精致碳水多为淀粉类和糖类。

      2、日常吃的白米饭，是谷类最中间的胚乳部分，基本上都是淀粉，这就是精制碳水，并且用白米做成的所有食品，比如米糕、米粉或者小麦最中间的谷胚做的面粉以及面粉做成的面条、馒头、包子、面包，都是精制碳水。

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