油馍的家常简单做法

油馍做法如下：

材料：面粉 鸡蛋 盐 油

做法：1.备好面粉。

2.备好冷水，加入适量的盐搅拌开。

3.备好的盐水倒入面中搅拌，期间可以加入1至3个鸡蛋搅拌均匀。

4.搅拌好后备好。

5.锅烧热，锅抹上一层油！小火烧至，面糊倒入锅中。

6.用锅铲铺开，铺开后馍馍一圈放油。

7.一定要小火烧至！起锅翻一面，在馍馍上抹一层油。

8.煎至黄色起锅。

9.成品。

在皖北亳州地区，油馍与油条基本同概念。在河南周口、驻马店、漯河等豫东南一带，油馍主要是由面团和油做成的饼状食物，形状类似于河南烙馍和山东的煎饼，但较之厚许多。在河南驻马店的部分地区，油馍是带菜的平卷馍。

在豫东南一带油馍主要是由面和油做成的饼状食物。有两种的，一种是发面的，一种是死面的。发面的是放了渣头(老面，或者碱)。死面的就是郑州油馍。做法基本一样。

河南油馍的做法如下：

用料：面粉、水适量、盐2克、葱花适量、油适量。

步骤 1、面里加一小勺盐，搅拌均匀。

步骤 2、面的中间用筷子画一条线，一半开水和面，一半凉水和面，这样和出来的面叫半烫面，烙出来的饼放凉了也不硬。

步骤 3、一边慢慢加水一边用筷子慢慢搅拌，搅拌成絮状，然后再下手揉成一个偏软的面团。

步骤 4、盖上保鲜膜醒半个小时。

步骤 5、面醒着，这边开始做油酥，小碗里放两勺面粉一小勺盐，一点十三香，然后烧点热油浇上去，一边浇一边搅拌，油酥做好了，晾凉备用。

步骤 6、面醒好，把面团分成小面团，擀开抹上油酥、葱花。

步骤 7、切一刀，卷一卷，然后把边捏好，按扁，擀圆。

步骤 8、鏊子上放油，把饼放进，面上也刷点油，小火开始烙，用电饼铛也可以。

步骤 9、烙至两面金黄出锅，外皮酥脆，里面层次分明。

步骤 10、撕一撕开吃。

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