周黑鸭怎么样？好吃吗？

周黑鸭知名度很高，好吃。

它通过各种与消费者互动的营销活动，推广“会娱乐更快乐”的品牌理念，并使周黑鸭产品与消费者各种休闲娱乐场景相关联。

在生产工艺上，周黑鸭采用现代化生产设施和包装技术以及自动化生产线，实现了高效量产，同时保留了传统卤味产品的味道；周黑鸭现有湖北武汉、河北沧州两大现代化工厂，正在推进全国五大区工厂布局，以辐射全国门店。

在销售渠道上，周黑鸭建立和发展线上及自营门店销售渠道。截至2018年12月31日，周黑鸭已拥有1288家自营门店，覆盖17个省及直辖市内90个城市。线上覆盖了22个国内主要电商平台，为了迎合主力消费群体生活习惯的改变，周黑鸭的产品于90个城市提供外卖服务。

其卤制工艺流程及原辅料选择，保持产品口味特色，周黑鸭拥有合作的原辅料供应商。自主创新，延长产品保质期和味道，而且不断改进口味和研发新品。生产装备智能化，引进国外设备及技术，打造智能生产车间。

周黑鸭的肉质是经过腌制风干处理了，所以才那么紧实。

周黑鸭制作流程：漂→腌→烤→卤。

1、漂。将鸭脖子、鸭掌等原料清洗多次（夏季冷水泡大约40分钟，换清水3次以上，泡出里面的血水，装入筐子漏掉水分，冬季用温水泡1小时以上）。鸭肠子解冻以后，装入密筐子，单独用盐揉，用清水冲洗干净。

2、腌。将所有原料放入盐、老抽拌均匀，腌渍12小时以上。腌渍过程中还可以放少许的姜、葱。

3、烤。将腌渍好的产品进行烘烤。使原料脱水，使肉质紧实发干。

4、卤。用口径45厘米的大锅（桶），装入2/3的水，下入辣椒，花椒，再加入八角、白芷、白蔻，草果，槟榔，香果，桂皮，红蔻、良姜，肉蔻、甘草，砂仁，丁香。盖上锅盖，用大火熬制2-3小时。

熬制汤料的过程当中，不要经常揭开锅盖，否则香味容易挥发掉。下入盐，味精，色拉油、冰糖，白砂糖，鸡精，老抽。不喜欢甜食可减少糖量。

周黑鸭品牌

周黑鸭通过各种与消费者互动的营销活动，推广“会娱乐更快乐”的品牌理念，并使周黑鸭产品与消费者各种休闲娱乐场景相关联。

在生产工艺上，周黑鸭采用现代化生产设施和包装技术以及自动化生产线，实现了高效量产  ，同时保留了传统卤味产品的味道  ；周黑鸭现有湖北武汉   、河北沧州 、广东东莞  建有三大现代化工厂  ，正在推进全国五大区工厂布局，以辐射全国门店 。

我相信很多人都非常喜欢吃卤菜，他们会非常熟悉卤菜的三大巨头，周黑鸭、独特的鸭脖。如今，风味独特的鸭脖仍然是中国卤味市场上最受欢迎的，而且在未来会越来越受欢迎，所以不会放弃太多。只有周黑鸭落后于“三大土豆”:净利润骤降30%，117家自营店半年内关闭，产品价格飙升，而毛利润和客户单价下降。

另外，一个盒子要30到40元。这种奢侈品能找到多少次？幸运的是，类似的腌制小吃层出不穷，价格低廉，味道鲜美。周黑鸭,“鸭子”太大了！对周黑鸭或周富宇来说，2019年是相当糟糕的一年。第一年3月，该机构做空了它。

据报道，质疑其夸大的销量和伪造的销售数据导致了周黑鸭股价的持续波动，并撕裂了所有投资者的敏感神经。在接下来的315年里，涉及出售过期食品和没有健康证明的员工的丑闻被曝光。在直接摩擦粉丝对他们消费的信任的同时，他们还痛打了周黑鸭和周富宇的良心食品等迷人的服装。周黑鸭的高级管理团队也陷入了混乱。自今年年初以来，仅在几个月内就有三名高管离职。

这应该是周黑鸭自2016年上市以来最糟糕的财务报告。更悲惨的是，竞争再次以其无味的鸭脖子、两位数的辉煌增长和店铺规模击败了周黑鸭。周黑鸭似乎迎来了一个真正的黑暗时刻。一向骄傲的“鸭王”终于低下了头:一向坚决反对特许经营模式的周黑鸭，现在已经发布了特许经营，推出了非辛辣产品，并推出了在线营销。

一次又一次的颠覆行动引发了市场上的许多猜测。同时，这也表明，周黑鸭似乎正面临上市以来最大的潜在风险。

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