铁锅用越久含铁量越多吗

铁锅用的时间越长，铁越多？ 其实生铁锅和熟铁锅各有各的属性。人们平时做饭的时候，可以根据自己的需要选择合适的铁锅。 如果想获得更多的有益元素，比如铁，可以选择生铁锅！因为生铁锅不仅能烹饪出美味的食物，还能增加食物中的铁含量，并能起到补充体内矿物质的作用。 有研究表明，生铁锅可以使食物中的铁含量增加16%，但也有人发现，即使生铁锅可以增加食物中的铁含量，但并不是所有的食物都可以增加如此高的铁含量。例如，酸性(番茄)食物可以增加铁的吸收。 但是，无法计算熟食会提高多少铁。然而，流质食物和长时间烹饪的食物会比快速油炸食物吸收更多的铁。 含铁量也关系到锅的使用寿命！ 有专家表示，铁锅用的时间越长，对食物的含铁量会增加越多，因为用久了的锅与食物发生反应的活性降低了很多。 所以想补铁的人可以用生铁锅作为补铁的方式。如果平时使用膳食补铁，可以多吃些黄豆、扁豆、坚果、绿叶蔬菜等补铁食物。如果长期用铁锅煮这些食物，可以有很多补铁的效果。 虽然上面介绍的大多是生铁锅，但其实熟铁锅也不错。平时我们很多地方都用熟铁锅，比如炒菜、炒食物，非常适合用熟铁锅。