料酒变酸是变质了吗

料酒酸吗？ 料酒含有糖、有机酸、氨基酸、酯类等有机成分，酒精浓度较低，占15%以下。料酒开瓶后容易变质，口感酸，冬天好，室温低，夏天温度高容易变质。 可以注意几点防止料酒变质 1。打开后，料酒要及时密封，防止酒精挥发，酒精浓度变低，容易腐烂。 2、打开后，用料酒隔绝空气体后及时封口。腐败菌繁殖需要氧气，所以最好保存在冰箱里。 3。开瓶后，在料酒中加入盐或高度白酒，可以抑制腐败菌的生长。盐和酒都有杀菌作用。 大家一定要选择自酿的酒，不要买酒精勾兑的。