豆瓣酱是用黄豆还是用蚕豆生产的

豆瓣酱是大豆做的还是蚕豆做的？ 豆瓣酱是由蚕豆制成的。四川成都郫县的豆瓣酱非常有名，被誉为川菜料中之王。工具/原材料 鲜红的辣椒(5公斤 干红辣椒 豆瓣菜干(2.5千克 红辣椒(0.9公斤 生姜1公斤 1.5公斤盐 7两白酒 方法/步骤 买的豆子要洗干净才能吃！但是我们还不能吃。我们要把豆子去壳，在开水里煮几分钟，然后拿出来！等它散热后，就可以进行下一道工序了！ 这一步要把面包屑洗干净，以免吃的时候呛到牙齿，还要拿到凉水里凉一凉。将豆瓣放入准备已久的面粉中。这种面粉是用上等面粉和没有质量的低端面粉制成的。味道不一样，至少要保证原汁原味！ 在簸箕里搅拌均匀，让豆瓣不断产生微生物，它们发酵，然后豆瓣就变得非常好吃了！这是第一步。 方法/步骤 发酵完了，我们就可以把发霉的豆瓣放在坛子里了。重点来了！ 带上准备好的盐和水，切记不要过量！因为你只能吃这样做出来的豆瓣！然后搅拌均匀，在阳光下翻面。白天晚上注意时间和天气，不要让雨水淋湿！ 最后再把事先准备好的东西都撒上:红辣椒、豆瓣干、干辣椒、红辣椒、姜、白酒，这样豆瓣看起来会很有食欲！