清蒸大闸蟹怎么做好吃

怎么做清蒸大闸蟹好吃？ 材料:螃蟹3只，姜1根，香醋2汤匙(30毫升)，香葱1根，大蒜3瓣，盐1/2茶匙(3克)，香油1茶匙(5毫升)。 练习: 1.把螃蟹刷干净，用筷子斜插在它的第三和第四条腿之间。这样会让刹蟹马上死掉，省了很多麻烦。然后，你不用打开蟹盖，把它肚子朝下放在盘子里就行了。 2.蒸锅放入适量热水，大火烧开后将螃蟹蒸15-20分钟。 3.生姜洗净去皮切碎，韭菜洗净切碎，大蒜切碎。与香醋、盐和香油混合制成调味汁。 4.最后将蟹蒸熟，淋上酱汁即可食用。 烹饪技巧: 1.烹饪螃蟹时，应加入一些紫苏叶和鲜姜，以缓解蟹毒，减少其寒性。 2.蒸螃蟹时，要将螃蟹扎起，防止蒸后腿脱落发黄。生蟹去壳时用开水烫3分钟，蟹肉容易捞出，不浪费； 3.买螃蟹后不要用水冲洗，放在干净的坛坛罐罐里，用糙米加两个破壳的鸡蛋，撒两个黑芝麻盖在螃蟹的盖子上，再用棉布盖在坛口，使空气体流通，但不能使螃蟹见阳光。这样放3天左右，拿出来。因为螃蟹从大米和鸡蛋中吸收营养，所以螃蟹的腹部结实而饱满。 4、螃蟹容易动风，所以不容易吃凉；另外，不要吃死螃蟹。 温馨提醒: 吃螃蟹前，把菜底的蟹汁拌上一点米酒，趁热喝。是美食家的吃法，味道很好。