海带为什么有粘液

海带里为什么会有粘液 ？这是一种人们还不熟悉的有机化合物- ；甘露醇 这是一种有价值的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇有降血压、利尿、消肿的作用。 海带中含有二十碳五烯酸，这是一种不饱和脂肪酸。 日本科学家在渔民身上发现，这种物质可以降低血液的粘度，降低血管硬化的可能性。 所以吃海带还可以预防心血管疾病。 海带中的碘乙酸和甘露醇可溶于水。如果干海带在水中浸泡几个小时以上，碘会损失90%左右，大部分甘露醇会溶解，可能会降低海带的营养价值。 所以干海带在水中的浸泡时间不宜过长。洗海带时一般只需要轻轻洗掉一些细沙粒。 浸泡后海岸上的粘液很有营养，不需要洗掉。