海带为什么有粘液

海带为什么有粘液,第1张

海带里为什么会有粘液 ?这是一种人们还不熟悉的有机化合物- ;甘露醇 这是一种有价值的药用物质。现代科学研究证明,甘露醇有降血压、利尿、消肿的作用。 海带中含有二十碳五烯酸,这是一种不饱和脂肪酸。 日本科学家在渔民身上发现,这种物质可以降低血液的粘度,降低血管硬化的可能性。 所以吃海带还可以预防心血管疾病。 海带中的碘乙酸和甘露醇可溶于水。如果干海带在水中浸泡几个小时以上,碘会损失90%左右,大部分甘露醇会溶解,可能会降低海带的营养价值。 所以干海带在水中的浸泡时间不宜过长。洗海带时一般只需要轻轻洗掉一些细沙粒。 浸泡后海岸上的粘液很有营养,不需要洗掉。

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