鹅蛋怎么挑选

如何挑选鹅蛋 1。用手摸选鹅蛋:即用手找出蛋的表面是否粗糙，称出蛋的重量，在手掌上翻转。 好的新鲜鹅蛋，蛋壳粗糙，重量适中。 二等鲜鸡蛋，蛋壳有裂纹、凹陷或破损，手感光滑；第二个新鲜的鸡蛋壳破了，蛋白流出来了，手的重量更轻；质量差的新鲜鸡蛋摸起来很光滑，称重时太轻或太重。 2。听声音鉴别鹅蛋:将蛋握在手中，轻轻摇动使其与蛋碰撞，仔细听其声音；或者摇摇你的手，听听它的声音。 又好又新鲜的丸子和鸡蛋相互撞击的声音清脆，手里的鸡蛋无声的抖动。 二等蛋打蛋发出哑声(裂蛋)，手一抖内容物有流动感。 劣质鲜蛋和鸡蛋相互碰撞发出格格声(孵蛋)、空空(溅蛋)。 当鸡蛋在手中晃动时，里面的东西会晃动。 3。闻一闻鹅蛋，鉴别好坏:即用嘴在蛋壳上轻轻吸一口热气，再用鼻子闻一闻。 好的鲜鸡蛋有轻微的生石灰味。 亚鲜蛋有轻微的生石灰味或轻微的霉味。 劣质鲜鸡蛋有霉味、酸味和臭味。 如何辨别真假鹅蛋 目前市场上的鹅蛋质量参差不齐，甚至出现了蛋清和蛋黄主要成分为海藻酸钠的假鹅蛋。 不小心买到假鹅蛋怎么办？让我们来学习一下如何辨别真假鹅蛋吧！ 1。假鹅蛋的蛋壳一般比较光亮，因为里面一般都加了石蜡； 2。用鼻子闻一下。如果是真的鹅蛋，会有淡淡的香味；如果是假鹅蛋，会有化学试剂的味道。 3。假鹅蛋晃动时可能会有轻微的水声，而真鹅蛋晃动时一般没有声音。 4。假鹅蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融在一起，因为蛋黄和蛋清是同一种原料制成的； 5。荷包蛋打好后，假鹅蛋的蛋清和蛋黄在锅里会发黄。 6。鹅蛋双黄蛋非常非常罕见，远低于鸡蛋的几率。 而假鹅蛋基本都是双黄的。