料酒怎么选购

第一，选择正规厂家的产品；配料是黄酒还是酒精，直接影响产品质量；此外，产品是用于饮用还是烹饪也需要注意。
二、闻，陈年黄酒酒香浓郁，江南黄酒是大米做的，隔着包装袋都能闻到酒香；勾兑后的黄酒没有黄酒特有的脂类香气，只有酒精的味道。
第三，触摸。据检测，陈年黄酒含有21种氨基酸、多种微量元素和矿物质。倒一点在手心，酒干了之后会觉得黏黏的；勾兑的黄酒中有机物少，酒精和水挥发后基本没有黏腻感。
第四，口味。陈年黄酒是用大米酿造的，所以香气浓郁，口感醇厚；勾兑黄酒的成分大部分是水，所以喝起来很淡。
酿造黄酒受生产工艺、场地等限制。，而且至少需要3-5年才能香气浓郁，口感醇厚。所以小作坊一般买不起，消费者最好慎重选择，买放心的产品。