谷氨酸是什么

谷氨酸是一种酸性氨基酸。 谷氨酸分子中含有两个羧基，化学名称为α-氨基戊二酸。 谷氨酸，1856年由Rixoinferior发现，是一种无色晶体，有细腻的香味，微溶于水，溶于盐酸溶液，等电点为3.22。 谷氨酸