谷氨酸是什么

逻辑思维训练 • 2022-10-24 • 生活百科 • 阅读 15

谷氨酸是一种酸性氨基酸。 谷氨酸分子中含有两个羧基，化学名称为α-氨基戊二酸。谷氨酸，1856年由Rixoinferior发现，是一种无色晶体，有细腻的香味，微溶于水，溶于盐酸溶液，等电点为3.22。谷氨酸

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谷氨酸羧基鲜味氨基盐酸

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