水磨糯米粉和糯米粉哪个更粘

水磨糯米粉比较粘。 水磨糯米粉多了一道浸泡工序，所以水磨糯米粉细腻，摸起来软软的，粘粘的。 糯米粉其实就是淀粉，属于支链淀粉，粘度不大。 糯米粉使用小技巧:用凉一点的。