炒山药时需要焯水吗

如果你喜欢山药的味道比较黏，那就不用焯一下。如果你喜欢它的酥脆口感，你最好把它焯一下。做炒山药，我们需要把它切好泡在水里，然后放锅里焯水或者直接和其他食材一起炒。

我们做炒山药是否需要焯水取决于我们的口味。如果我们喜欢山药的味道是粘稠的，我们就不需要热烫。如果我们想让它变脆，热烫更好。

做炒山药的时候，要先把山药的皮去掉，然后切片，泡在水里。我们可以切的尽量薄，然后切胡萝卜或者其他配菜备用。

然后根据自己的口味选择是否将山药焯水，用锅里的食用油依次翻炒山药、胡萝卜或其他配菜，每道菜差不多熟了再加盐调味。