猪肉放久了为什么会臭

新鲜宰杀的猪肉在室温下放置48小时左右就会有异味，天气热的话会更快。猪肉，又称海豚肉，是猪科家猪的肉。猪肉中的抗生素是牛肉的五倍。

同等重量下，猪肉的维生素B1含量是牛肉的4倍以上，羊肉和鸡肉的5倍以上。

17世纪以后，猪肉已经成为世界上的主要肉制品，猪肉的选择标准都差不多，都是淡红色、紧实、清晰。

吃猪肉的时候，不同位置的肉味道也不一样。猪身上的里脊肉最嫩，后臀比较老。炒着吃买前后臀尖，炖着吃买五花肉。最好是炒瘦肉过脊骨，买前臀尖做饺子和包子的馅。

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