“千滚水、隔夜水”真的致癌吗？专家：该少喝的，其实是这种水！

“千滚水、隔夜水”真的致癌吗？专家：该少喝的，其实是这种水！

随着人们健康意识的日益增强，生活中充斥着关于健康养生的谣言。比如这几年，你肯定看过类似的文章。什么开水会增加水中亚硝酸盐含量，不能喝。隔夜的水里也有很多亚硝酸盐含量，不能喝。喝多了容易致癌！真的是这样吗？

一个合适的谣言！这就是典型的“抛开剂量谈危害”的例子，就像长寿的秘诀是什么？答:保持呼吸，长时间呼吸。其实自然界的水体中确实含有不同浓度的亚硝酸盐，但是当今社会有多少人会直接饮用江河河水呢？我们喝的水必须是自来水厂处理过的水，经过净化。我们国家是有标准的，我们老百姓不用太担心。至于反复煮沸，会蒸发一部分水分，增加其浓度，这也是一个不必要的担心:研究发现，水反复煮沸确实会增加亚硝酸盐的浓度，但量极小，最高值只有0.1471 mg/L，这个数字与中毒剂量相差甚远:0.2 ~ 0.5g，也就是说你要同时喝多少水。

误区一:开水致癌。

我想很多人都很熟悉“开水”这个神话，它在网上流传已久。这个神话主要是说“水烧开多次会致癌”。

事实上，开水之所以会致癌，是因为水在多次煮沸后会含有较多的亚硝酸盐，而亚硝酸盐进入人体后，会通过一系列反应变成致癌的亚硝胺。

这里我们可以告诉你，人们平时食用的火腿肠中亚硝酸盐的安全含量是不超过30000微克/千克。相比之下，开水可以说对人体健康完全无害。

误区二:隔夜水致癌。

隔夜水的传言其实和开水差不多。隔夜水致癌的原因是“隔夜水因静置时间长，会增加水中的亚硝酸盐”。

科研人员进行过测试，测试结果显示，一般情况下，隔夜水中的亚硝酸盐含量不高于安全标准，即1微克/毫升。

所以隔夜水致癌的说法也是站不住脚的。

但是隔夜水和开水相比还是有害健康的，因为如果水放久了，一些杂质，比如虫子，灰尘等。，可能会添加，从而使水质变差，人喝了之后自然对身体有害。

食道受损，身体自然会开始修复。当食道频繁地、反复地经历“损伤-修复”的过程时，就容易增加癌细胞突变的可能性，也就是人更容易得癌症。

如何判断这个“65℃”？

既然水温高于65℃的水可能会增加人得癌症的几率，那么如何判断水温是否高于65℃就成了很多人思考的问题。随身携带体温计显然不是正确的方式。

其实人们在判断水温时，通常不必过分追求这个“65℃”。

如果人在喝水的时候感觉水温不热，那么就不会高于65℃。只要掌握“不烫嘴”，就可以很大程度上避免烫伤，进而降低患癌几率。

此外，烟酒的致癌性甚至比65℃的水还要严重。

因此，保持健康的饮食会大大降低患癌风险。

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