色拉油可以用于生吃吗

色拉油可以生吃吗？ 色拉油可以生吃，因为它特别适合以凉菜命名的西餐“沙拉”。 色拉油呈淡黄色，清澈透明，无臭，口感好。用于烹饪时，无泡沫，少烟。能保持菜肴的原味，0℃冷藏5.5小时仍能保持清澈透明(花生色拉油除外)。除用作烹调和煎炸用油外，主要用作冷餐色拉油，也可用作人造奶油、起酥油、蛋黄酱和各种调味油的原料。 有色油的制作工艺一般是选用优质油加工成毛油，然后经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡、脱脂得到成品。 色拉油的包装容器应当专用、清洁、干燥、密封，符合食品卫生安全要求。不得与其他油、非食用油、矿物油混合使用。 色拉油起泡是反复用油的结果，色拉油不能反复用。这样的话，就没有营养了，还容易产生致癌物。 为了避免起泡，第一次可以煮到7成，第二次加热。 首先，在锅里加热油，当你看到泡沫时，用刷子在油里扔一些水，这样泡沫就会慢慢消失。 或者在快要冒泡的时候放点葱，姜片或者辣椒。 或者用勺子撇去泡沫。 浮沫对人体有害，致癌物很多。 油煎的时候会起泡，主要看你煎的时候油温。如果油温低，就会发生这种情况。首先，一定不能用太多的原料。太多油温上不来，会伤油。可以在不炒东西的时候加热油温再加入水淀粉，清除里面的残渣和水分。