酸奶机做酸奶怎么样 酸奶机好用吗【详解】

酸奶是纯绿色食品。除了鲜奶的营养价值，自己做的酸奶不含防腐剂和添加剂，更卫生。酸奶机做的酸奶最纯正。刚做出来的酸奶很滑嫩，但凡事有利有弊。这里稍微说一下酸奶机做的酸奶好不好。希望大家能有一个正确的认识。

一、有害细菌污染

虽然自制酸奶可以不用添加剂，但并不代表自制酸奶就一定更安全。因为自制酸奶需要发酵，而发酵需要微生物的参与。因为环境中有大量的细菌，所以原料奶和发酵设备在发酵前必须灭菌。而普通家庭环境的自制酸奶，很难保证严格的杀菌条件。

第二，味道不好

自制酸奶的味道比外面买的酸奶差。这是因为自制的酸奶需要在42℃~45℃的温度下发酵，这是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的混合物最适宜的生长温度。而普通的自制酸奶很难保证这样的条件，而且容易受天气影响，受热不均匀，容易过度发酵或发酵不足，这是自制酸奶口感不好的主要原因。

三。不能随意混用

酸奶千万不要和香肠、培根等高脂肪加工肉类一起吃。因为加工肉类中添加了硝酸盐，也就是亚硝酸，会和酸奶中的胺形成亚硝胺，这是一种致癌物质。如果和腌制品、新鲜水果一起吃，可以防止致癌物质亚硝胺的形成，因为水果中的维生素C会优先和腌制品中的亚硝酸钠发生反应。

以上是关于酸奶机做的酸奶好不好的问题。希望能对大家有所帮助！