糖是晶体还是非晶体吗？

糖是晶体。

食糖，又被称为砂糖，简称糖，泛指各种可食用的带有甜味的晶体。一般的食用糖以蔗糖为主要成分，如冰糖、白砂糖、绵白糖、红糖和黑糖等等，其中冰糖的蔗糖含量最高，达99.9%。

糖的分类

1、单糖：指不能再被简单水解成更小的糖类的分子。

2、二糖：由两分子单糖缩合而成，包括蔗糖、乳糖和麦芽糖。

3、多糖：是由糖苷键结合的糖链，至少要超过10个的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物。

4、结合糖：糖脂、糖蛋白（蛋白聚糖）、糖-核苷酸等。

5、糖的衍生物：糖醇、糖酸、糖胺、糖。

糖是晶体，糖主要分为二大类，即白砂糖和绵白糖。国外食用较多的是白砂糖，绵白糖主要在中国饮食文化圈内的国家或地区食用较多，各国对白砂糖的标准和分类不尽相同。我们国家把白砂糖根据精炼程度的不同，划分为四个级别，分别是精制白砂糖、优级白砂糖、一级白砂糖、二级白砂糖。绵白糖分为三个级别，分别是精制绵白糖、优级绵白糖、一级绵白糖。

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