凉拌莴苣需要焯水。莴苣是蔬菜的一种，莴苣可以炒着吃，也可以凉拌着吃。凉拌莴苣时，需要焯水，一方面可以去掉莴苣的苦涩味道，另一方面可以有效杀死莴苣表面的细菌。凉拌莴苣的口感脆嫩，是很多人都爱吃的凉拌菜之

已经剥完皮的大蒜头，我们可以用家里干净的玻璃瓶或空罐子把蒜头封闭装好，或者是用保鲜袋装好放在冰箱里面保鲜，还可以把蒜头加热之后放在阴凉通风的地方，这样不容易让它流失水分，还可以延长它的保存时间。 剥

浸泡过的大蒜变绿是因为大蒜在浸泡过程中会产生一种绿色色素。这种物质接触到大蒜会发生反应，从而使其变绿。醋泡大蒜在浸泡过程中会先后产生大蒜素和大蒜素，两者都是无毒的，大蒜素具有很强的抗氧化能力。吃这种大

端午习俗知多少黄玉岚端午在各地的叫法不同，据统计大约有20多个，我们这称为五月端。根据解释，端午有两种意思，“端”一种是中正，这一天的午时为正中之正。我趋向第二种解释，端有“初”的意思，是五月第一个午

蒜中间有绿芯，通常考虑为蒜的胚芽，并不是因为霉变或其它原因，因为霉变时不但中间会变绿，表面也会布满霉菌，那基本上就认定为大蒜霉变了，这种还是比较容易辨认的。一般来说，蒜中间的绿芯是胚芽，还是可以吃的

1、食材：青椒约10个，蒜头2个调汁：将生抽，香醋，糖，盐，料酒在碗中调成调味汁2、加工把青椒籽祛掉，蒜头切米粒大小锅里加水烧开，放入处理好的青椒，煮开约3分钟，捞起沥干水份锅里放适量油，把蒜粒炒出香

主料：生蚝3斤；配料：蒜头适量，芥末适量，酱油适量；步骤：准备好生蚝、蒜头。在生蚝中找个缝隙，用刀把蚝一个个撬开，洗净备用。蒜头切片，每个生蚝上放入适量蒜片。提前烧开一锅水，把备好的生蚝放入锅内蒸6-

大家好，我是热爱美食，喜欢分享家常菜的起点小厨，一直觉得给家人的爱，全都在可口的饭菜里，每天用心做好一日三餐，是我生活中最快乐的事情。喜欢就关注我吧，这样方便您找到我，让我们一起互相交流学习。心血来潮

煮鸭子想要好吃，焯水的时候就要注意用冷水焯水，冷水能更好的排出鸭肉的血水，祛除腥味，再丢入几片生姜和白醋，除了起到杀菌作用，还可以软化肉质和骨头。焯好水的鸭子和啤酒一起煮，可以做成啤酒鸭，煮着吃非常

做鳝鱼汤要先将放过血、去过内脏的鳝鱼清洗干净并切成小段放入水中泡出血水，然后将它和姜片倒入锅中翻炒去腥，再根据需求往锅中倒入适量的清水、料酒、大蒜头熬煮至汤汁变成奶白色，最后给鳝鱼汤调味并撒上葱花即

臭豆腐的制作方法略有些复杂，它是长沙最有名的小吃，很多游客慕名而来都是为了品尝一下。它闻着臭吃着香，食材也都比较好找。由于它是由豆腐制作的，所以它的营养价值是非常高的，建议正在长身体的小孩子可以多吃

洗净泡菜坛控干水份，不留生水，就不会变质。洗净菜后用盐腌制1小时，再清洗干净晾干，做出的泡菜更上味。调泡菜水用凉开水加盐、红花椒、大蒜头、高度白酒和蜂蜜等搅拌均匀即可。入坛腌制时将调好的泡菜水倒入坛

干蒜头泡糖醋大蒜方法很简单，先剥下蒜头外皮、去掉根部，洗净备用，然后用盐腌制蒜头10天左右，每天晃动一下瓶身，让蒜头可以充分的腌制，最后加入米醋和糖进行腌制，一般再腌制15天左右不可以吃了。为了防止

大蒜营养成分丰富，食用方法也很多，糖醋蒜是江南及北方地区的汉族传统小吃，醋蒜呈红褐色，色泽美观，很有地方色彩，糖蒜呈雪白色，味道甜美，是吃火锅人的最爱，下面我们就一起来看一看大蒜的腌制方法吧! 大蒜

大蒜头发芽了还能吃，大蒜头发芽是一种正常的现象，并不会产生任何毒素，但如果大蒜头发芽的同时，还有变色发霉或者是腐烂的情况出现，这种情况下是不建议吃的，只是发芽的话，在口感上会差一点，但并不影响食用。

蒜叶和大蒜最大的区别就它们属于不同部位的蒜，蒜苗是大蒜青绿色的幼苗，一般植株在35厘米高以上时蒜叶鲜绿，不黄不烂，而大蒜是蒜叶的根部，一般是蒜类植物的统称，但日常生活中大蒜多指蒜头，每年6月叶枯后采

腌蒜头是选用个头比较大的新鲜蒜才行，将蒜头的蒜梗和蒜须根剪掉，剥去外层的粗皮。腌蒜头先用一层盐腌制一夜，让大蒜水分流失。第二次腌制将糖、醋、酱油和五香粉以及凉开水配制成卤汁，再次放入大蒜，密封腌制1

拿500g的蒜头为例，腌制配方就是生抽3茶匙，老抽2茶匙，盐6茶匙，八角1个，桂皮1个，白芷1个，良姜和香叶各2片。其中蒜头在最初清洗后需要用3勺盐兑清水浸泡24小时。其余材料用来熬制腌料，自然冷却

家庭冬菜选用的是大白菜，蒜头和盐为主要材料。首先将大白菜洗干净后晾晒干，最好是风干，不要留有水分。将大白菜切成碎丁，准备密封容器，铺一层白菜撒一层盐，大蒜头剥皮最后覆盖在白菜上，密封放置在避光干燥的