酱驴肉的正宗做法是什么?

酱驴肉的正宗做法是什么?,第1张

主料:驴肉1300g。

辅料:白酒10ml、盐3g、蚝油15ml、老抽10ml、生抽10ml、八角5g、花椒5g、陈皮5g、山楂5g、甘草2g、冰糖30g、葱20g、姜20g。

五香酱驴肉的做法:

1、准备原料。

2、驴肉泡在清水里1个上午,去除驴肉中的血水。

3、将大块的驴肉切成巴掌大的小块。

4、半锅清水里,加入1大勺的白酒,加入几片姜。

5、驴肉凉水下锅,大火烧开转小火。

6、直到锅中出现大块的血沫就关火,将驴肉捞出。

7、准备各种佐料。

8、驴肉放入高压锅中。

9、加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料。

10、加入白酒1大勺,再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料。

11、加入1大碗开水。

12、撒上葱段姜片。

13、高压锅开火,炖煮1个小时,关火后焖一个下午。

14、拿出酱驴肉,凉透切片即可食用。

酱驴肉是我们可以自己进行烹饪的一种食物,首先我们需要准备好驴肉,葱,姜,花椒,桂皮,丁香,香叶,蒜头,葱头等材料,同时对于老酱汤,蚝油,辣酱油,味精,料酒,盐,白胡椒,白糖,香油等调味品我们也是应该准备好的。

大家首先需要把驴肉洗净,之后我们再选择切成中块,焯水过凉之后,就可以洗净葱、姜、香叶、蒜头、葱头,分别切块或切段,准备好之后选择在锅中加入老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、蒜头、葱头等食材,同时还应该在其中调入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖等多种的调味品,然后我们就可以放入驴肉,烧开之后把驴肉压实。然后我们再改用小火焖熟、焖烂关火,浸泡半小时捞出晾凉。最后在驴肉上抹香油,食用的时候切成片放入盘内就可以了。


欢迎分享,转载请注明来源:内存溢出

原文地址: http://outofmemory.cn/zaji/5873193.html

(0)
打赏 微信扫一扫 微信扫一扫 支付宝扫一扫 支付宝扫一扫
上一篇 2023-02-27
下一篇 2023-02-27

发表评论

登录后才能评论

评论列表(0条)

保存