小炒驴肉的做法

小炒驴肉的做法：再放进榨菜

主料：鲜榨菜300克、驴肉500克。

辅料：盐2克、红辣椒1个、植物油15克、酱油5克、调味鲜2克、十三香3克。

1、鲜榨菜洗净去皮。

2、炖烂的驴肉切片，榨菜切片，切点辣椒提辣。

3、先炒驴肉，放盐，酱油等调料。

4、之后放进榨菜炒匀后放入红辣椒，十三香等。

5、炒香炒熟，撒上鸡精或调味鲜，放点芹菜提香。

6、之后出锅即可。

小贴士：

驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。

驴肉的药用：驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神。驴肉去烦功效。治远年劳损。煮汁空心饮，疗痔引虫。驴肾，味甘性温，有益肾壮阳、强筋壮骨功效。可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。

1 把驴肉切成片，蒜黄和辣椒都切条

2 用吉士粉、盐、食用油腌一下驴肉，大概腌三四分钟就可以了~那样主要是能让驴肉吃起来更进味和更嫩一些~

3 滚油，把驴肉倒进油爆一会~

4 驴肉大概炒至七完善的情况下，盛起预留

5 下油~把辣椒和蒜黄一起倒进，加少量盐油爆~

6 然后把刚刚炒过的驴肉倒进一起炒~大概炒两三分钟，洒一点生抽就可以上菜~

用料：驴肉200克、姜片3-4片、生抽1匙、盐1匙、生粉半匙、青椒2个。

步骤：

1、驴肉洗净后切片，放入姜丝、生抽、盐、生粉搅拌腌制30分钟。

2、青椒切片备用。

3、锅里倒入油，把驴肉倒入翻炒一下。（翻炒1-2分钟）。

4、倒入油把青椒翻炒均匀。

5、倒入一点热水继续翻炒均匀。

6、把之前炒的驴肉再次倒入翻炒3-4分钟，最后放入半匙盐，再次翻炒均匀即可盛盘。

7、成品。

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