卤煮驴肉怎么吃？

卤驴肉的主料：驴肉200克  

卤驴肉的配料：大葱1根、姜1大片、白酒50g、八角10g、桂皮10g、香叶10g、小茴香10g、白芷10g、花椒10g、盐20g、糖1匙、鸡蛋5个、老抽2勺、生抽2勺、蚝油1勺 

卤驴肉的做法

步骤1

驴肉洗净后，用水浸泡20分钟。

步骤2

小茴香、白芷、香叶、桂皮和花椒备用。

步骤3

葱段和姜片备用。

步骤4

烧一锅水，放入姜、葱段和驴肉进行汆烫4-5分钟。

步骤5

大料冲洗一下，倒入锅里炒干水份。

步骤6

在砂锅里烧水，把葱段、姜片、驴肉、桂皮、香叶、小茴香、白芷放入。

步骤7

另起一个小锅把鸡蛋煮熟，剥壳备用。

步骤8

放入2勺老抽上色。

步骤9

放入2勺生抽。

步骤10

放入1匙盐。

步骤11

放入1勺蚝油。

步骤12

放入1勺冰糖。

步骤13

搅拌均匀后放入鸡蛋，大火煮开后转小火焖煮1个半小时。

步骤14

煮了1个小时后记得去翻动一下，担心鸡蛋糊锅。

步骤15

1个半小时后，水份收得差不多就可关火。

步骤16

待驴肉冷却后即可切片享用。

主料：驴肉2500克

辅料：生抽100毫升、老抽15毫升、大葱50克、姜50克、蒜50克、黄酒50毫升、冰糖50毫升、香叶适量、花椒适量、桂皮少量、八角少量、盐一小勺

1、将驴腱子肉洗净。

2、洗净的驴腱子肉用水焯一下。

3、焯好后用水洗净。

4、将驴腱子肉放入电压力锅中。

5、准备调味料。

6、将上述调味料放入锅中。

7、放入一小勺盐。

8、放入生抽和老抽。

9、然后放入适量水，不要太多。

10、煮好了。

11、凉后切片享用。

---