凉拌驴肉的做法

凉拌驴肉的做法,第1张

凉拌驴肉#的制作步骤

1. 驴肉备用。

2. 驴肉备用2切成薄薄的片状。

3. 香菜洗净,切成段。

4. 把切好的香菜入在驴肉上。

5. 放入鸡精。

6. 放入辣椒油搅拌均匀。

7. 搅拌均匀可以吃了。凉拌驴肉烹饪技巧

【原材料】卤驴肉300克、蒜子10克、葱5克

【调味料】盐3克、辣椒油10克

制作过程

1、 将卤驴肉洗净切成薄片,蒜子剁成蓉,葱洗净切成圈;

2、 蒜蓉、葱中加入辣椒油、盐后一起拌匀,做成味汁;

3、 再将味汁淋入驴肉,拌匀即可;

4、 准备:5分钟,烹饪:5分钟

【特别提示】卤过的驴肉因有底味,应少放盐。

醋、味精、精盐、香油、驴肉、蒜泥

制法

1.先将白煮驴肉切成5厘米长、3厘米宽、0.6厘米厚的薄片。

2.再将大蒜去皮、去蒂及内膜,洗净,切碎,加少许精盐捣成蒜泥备用。

3.然后把醋、味精、精盐、香油等加到蒜泥中调成蒜泥汁,倒入驴肉中拌匀,盛入平盘内即可上桌供食。

红油拌驴肉原料:驴肉1000克。葱段15克,姜块15克,花椒3克,大料3克,皮3克,丁香3粒,香叶5片,清水2000克,味精3克,料酒3克,盐3克,白胡椒3克,白糖5克,葱、姜、蒜粒各10克,红椒油5克。

红油拌驴肉的做法:

①将驴肉收拾干净,焯水过凉。

②煮锅上火加入清水、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶,调入味精、料酒、盐、白胡椒、白糖,放入驴肉,烧开压实改用小火煮熟、煮透关火,原汤浸泡半小时后捞出放凉,切成薄片。

③驴肉片放入盆内,调入味精、盐、白胡椒、葱、姜、蒜粒、红椒油搅拌均匀,腌制10分钟后盛入盘内即可。

提示:驴肉须煮熟、煮透入味。

主料驴肉250g 辅料干煸辣肉丝适量香菜适量

步骤

凉拌驴肉的做法步骤11.驴肉。

凉拌驴肉的做法步骤22.切成薄薄的片。

凉拌驴肉的做法步骤33.香菜去根洗净。

凉拌驴肉的做法步骤44.切成二厘米的小段。

凉拌驴肉的做法步骤55.干煸辣肉丝

凉拌驴肉的做法步骤66.把香菜放入驴肉。

凉拌驴肉的做法步骤77.倒上点干煸辣肉丝。

凉拌驴肉的做法步骤88.搅拌一下就上菜了。

小贴士

可以根据自己的口味放点别的调料。


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