青椒炒杏鲍菇的做法_随笔

青椒炒杏鲍菇的做法

材料

青椒3-4只，杏鲍菇2只，大蒜瓣4-5瓣，生抽，老抽，盐

做法

1、将青椒切成细条状或薄片。

2. 把杏鲍菇洗净，切细条状（也可以切成片状，根据个人喜好饥渴。）切条状较好入味。

3. 将大蒜瓣轻拍去皮，切丁（不需要切成蒜末）

4. 在热锅中加入一些食用油（可比平时炒菜时略多些，杏鲍菇吸油。）

5. 待油热时，加入切好的大蒜爆香。

6. 大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。

7. 待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味。少许老抽调色。

8. 待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。

小诀窍

1、用肉椒或者彩椒会缺少辣椒的香味。

2、大蒜不要切的太小，以免爆香时会炒焦。

3、炒青椒时加少量盐可以使青椒入味变软。

4、杏鲍菇很吸油，个人建议炒这道菜时多放些油比较不容易糊锅。

引言：青椒炒杏鲍菇是非常好的一道美食，而且是一道家常菜，这个时候有人会问做这道菜的时候杏鲍菇需要切丝吗？接下来跟着小编一起去了解一下吧。

一、青椒炒杏鲍菇是否需要切丝

首先我们吃这道菜你会知道它是一道素菜，配着米饭吃，非常的好吃，而且这个时候我们主要的食材就有杏鲍菇和青椒，其实是需要切丝的，而且切丝不仅好看而且更加入味儿。根据每个人的做法，其实也可以切成片都是可以的，根据个人喜好，但是感觉切丝会更入味而且更好看一点，这个时候青椒也要切成丝。这样的菜做出来非常的下饭，而且它的制作过程也是很简便，在家的时候每个人都可以学着做，而且做出来味道非常的好，在平常的时候也可以做给家人吃，做给朋友吃，也能让自己的厨艺有所进步。

二、青椒炒杏鲍菇的做法

首先我们需要把原材料准备好，这个时候就需要准备一些杏鲍菇以及一些青椒，还要准备一些葱白和一些蒜生抽蚝油，以及盐和淀粉都是需要的。首先第1步我们就需要把准备好的杏鲍菇和青椒切成丝，这个时候把葱姜蒜也要切成丝或者是切成末都是可以的。第2步我们就要起锅烧油，将油能油下锅，这个时候等油温变得比较热，就可以将葱姜蒜下入锅中进行炒香，当香味出来之后，我们就可以把青椒和新宝菇放入锅中继续煸炒。

最后你会发现它的颜色比较黄以后，这个时候就是我们加入调料的时候，放入盐放入蚝油以及酱油生抽老抽，喜欢吃其他配菜的可以放一些香菜都是可以的。最后出锅的时候我们可以撒上一点葱花，而且也可以撒上自己喜欢吃的一些酱汁儿，都是可以的，吃起来非常美味。

杏鲍菇炒尖椒做法一，

材料

杏鲍菇（两根）、尖椒（一个）、葱白（一段，约7厘米长）。

做法

1、杏鲍菇切成圆形片；尖椒洗净、切丝；葱白切成圆形的小葱花。

2、锅中烧开水，放入切好的杏鲍菇，待水再次沸腾后，等待一分钟左右，成出放在冷水中待炒。

3、配好炒菜时要用的小料：小葱花、花椒面少许、酱油（没过葱花即可）。

4、锅中放由热至5成，放入配好的小料炒出香味，放入尖椒丝，炒约两分钟，加焯好的杏鲍菇，中高火不断翻炒，依照个人口味加盐，希望色泽好一些的可以再加些酱油。炒5分钟左右即可出锅。

小诀窍

因为怕杏鲍菇不熟，提前打了水焯，效果很不错。希望菜炒出来鲜美一点的朋友可以少放一些酱油，我是比较喜欢颜色稍微重一点的，，看起来有食欲，西西~

杏鲍菇我我没洗，因为打水焯的时候直接用沸水煮的，后来又过了一遍凉水。应该起到清洗的作用了。

做法二，青椒素炒杏鲍菇

材料