三文鱼刺身的做法

三文鱼刺身的做法,第1张

有很多喜欢吃三文鱼刺身的人却不会做,现在我们来看看三文鱼刺身的做法。

01

选用新鲜的三文鱼。

02

首先把片刀水煮消毒,把新鲜的三文鱼去头尾,沿脊骨片开。

03

去脊骨和腹部大刺,然后用干净的镊子把中间的一排小刺夹出。

04

分割成块,用保鲜膜包起冷冻保存。

05

选一个深一点的玻璃盘,倒入冰块,用锡纸覆盖。

06

取一块新鲜的三文鱼,去皮切成片。

07

卷成花朵是形状。

08

放在紫苏叶上。

09

把卷好的三文鱼放在冰盘上。一半切片点缀,另一半挤汁淋在鱼肉上。

特别提示

以每500克10片为标准去切片比较好;

鱼要保鲜,能冷冻;

柠檬不可或缺;

用水果和蔬菜来搭配更美丽好吃。

1、原料:三文鱼300g、紫苏叶一把、生抽15ml、芥末酱适量、醋少许、白糖少许、白开水少许。

2、冰鲜的三文鱼半扇,拔去大刺。

3、将三文鱼切成大块诺干,取一块生食,其他用保鲜膜裹好放入冰箱冷冻。

4、备用的三文鱼去皮。

5、将三文鱼切成0.3-0.5cm左右薄厚的片。

6、取一深盘放入冰块,上铺保鲜膜。

7、洗净的紫苏叶铺在冰上,中间用长条鱼片卷成花型。

8、紫苏叶上码入三文鱼片,取少许紫苏叶丝装饰在中间,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏十分钟。

9、这段时间调制佐料:用生抽、醋、白糖、白开水调成汁,根据个人口味放入芥末酱拌匀,过三、五分钟即可取出刺身食用。食用时卷裹紫苏叶味道更佳。


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