请问卷菜的薄饼怎么做

请问卷菜的薄饼怎么做,第1张

1、取适量面粉用温水和面,活成面团放十分钟。这个时间可以准备调凉菜或者打豆浆。

2、把面团切成想要的大小。

3、用擀面杖擀成薄饼,越薄越好。也可以按个人喜好。

4、不粘锅用小火加热,放入面饼。一面焦了翻过来烤制另一面。

5、薄饼分分钟做好,上面抹上一层蒜汁再裹上调的凉菜很好吃。

薄饼卷菜的家常做法如下:

1、食材:面粉300克、豆芽适量、芹菜适量、小河虾适量、开水150克、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、烹调油适量。

2、河虾提前腌上,加生抽盐和料酒。

3、面粉放在大碗中,加开水拌成面絮。让面絮稍稍放凉。

4、豆芽洗干净,芹菜切段。将豆芽和芹菜先焯水后过凉。

5、将豆芽和芹菜先焯水后过凉。

6、面絮凉到不烫手时揉成面团,稍饧后再揉可以揉的很光滑。

7、将面团分成小剂子。

8、擀成薄饼。蒸锅水烧开,笼格上刷一点儿油,放上一张饼子,盖上盖子,再擀第二张饼子,第二张饼子擀好后开锅放在第一张上面,可以往饼了上刷一点油。边蒸边往上加饼子,最后的饼子放上后再蒸几分钟。蒸饼子的时候可以准备菜了,腌好的小河虾倒掉多余的水份,拌上淀粉。全都蒸好后开锅,将饼子取出,揭开散气。锅烧油,油热后下小河虾炸透。

9、之前准备的豆芽和芹菜淋水,加调料入味儿做成拌菜。准备吃了,往饼了上放上菜和小河虾,卷着吃。

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《薄饼卷蔬菜》

加入300克普通面粉,加入2克精盐,增加筋性。

倒入90克凉水和面,边倒入边搅拌。

倒入90克开水和面,水温80度(一半热水,一半凉水,烙饼不会发硬)

搅拌成絮状,揉成大面团,裹上保鲜膜,松弛五分钟。

五分钟以后,案板撒上面粉,放入面团,轻轻揉一下。

面团揉成长条状,切成八个面团。

面团向内揉搓,揉成小馒头。

面团放入大盘,倒入熟油,让面团裹上熟油,松软一小时。

1根胡萝卜,洗净不用去皮,插成细丝,撒上精盐,腌制半小时。

2个荷兰土豆,削掉外皮,先切片状,再切成细丝。

锅底放入香葱爆香,倒入淘洗后的土豆丝,大火翻炒均匀,

锅边淋上香醋,生抽,清水,翻炒均匀,撒上精盐,胡椒粉,孜然粉,翻炒出锅。

二十分钟以后,胡萝卜挤出水分,放入香油,生抽,香醋,搅拌均匀。

一小时以后,去除保鲜膜,去除面团。

案板刷上熟油,放入面团,轻轻拍打按压。

两个面团合到一起,擀成薄片状,放入保鲜膜,提起备用。

锅底不用刷油,放入烙饼,大火烙1分钟,起小泡泡翻面。

烙饼多次翻面,从一边解开,再次烙饼。

烙至泡泡微焦,装盘出锅,喜欢吃软的,可以定型捞出。

面饼放入大盘,裹上保鲜膜,随时都可以吃,保证不会硬。

烙饼卷点土豆丝,京酱肉丝,大葱蘸酱,都特别好吃。

为爱下厨

好吃又简单的《薄饼卷蔬菜》就完成了,做法简单又营养,大人小孩都爱吃,快来学习下,做给家人分享快乐吧!


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