请问卷菜的薄饼怎么做

1、取适量面粉用温水和面，活成面团放十分钟。这个时间可以准备调凉菜或者打豆浆。

2、把面团切成想要的大小。

3、用擀面杖擀成薄饼，越薄越好。也可以按个人喜好。

4、不粘锅用小火加热，放入面饼。一面焦了翻过来烤制另一面。

5、薄饼分分钟做好，上面抹上一层蒜汁再裹上调的凉菜很好吃。

薄饼卷菜的家常做法如下：

1、食材：面粉300克、豆芽适量、芹菜适量、小河虾适量、开水150克、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、烹调油适量。

2、河虾提前腌上，加生抽盐和料酒。

3、面粉放在大碗中，加开水拌成面絮。让面絮稍稍放凉。

4、豆芽洗干净，芹菜切段。将豆芽和芹菜先焯水后过凉。

5、将豆芽和芹菜先焯水后过凉。

6、面絮凉到不烫手时揉成面团，稍饧后再揉可以揉的很光滑。

7、将面团分成小剂子。

8、擀成薄饼。蒸锅水烧开，笼格上刷一点儿油，放上一张饼子，盖上盖子，再擀第二张饼子，第二张饼子擀好后开锅放在第一张上面，可以往饼了上刷一点油。边蒸边往上加饼子，最后的饼子放上后再蒸几分钟。蒸饼子的时候可以准备菜了，腌好的小河虾倒掉多余的水份，拌上淀粉。全都蒸好后开锅，将饼子取出，揭开散气。锅烧油，油热后下小河虾炸透。

9、之前准备的豆芽和芹菜淋水，加调料入味儿做成拌菜。准备吃了，往饼了上放上菜和小河虾，卷着吃。

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《薄饼卷蔬菜》

加入300克普通面粉，加入2克精盐，增加筋性。

倒入90克凉水和面，边倒入边搅拌。

倒入90克开水和面，水温80度（一半热水，一半凉水，烙饼不会发硬）

搅拌成絮状，揉成大面团，裹上保鲜膜，松弛五分钟。

五分钟以后，案板撒上面粉，放入面团，轻轻揉一下。

面团揉成长条状，切成八个面团。

面团向内揉搓，揉成小馒头。

面团放入大盘，倒入熟油，让面团裹上熟油，松软一小时。

1根胡萝卜，洗净不用去皮，插成细丝，撒上精盐，腌制半小时。

2个荷兰土豆，削掉外皮，先切片状，再切成细丝。

锅底放入香葱爆香，倒入淘洗后的土豆丝，大火翻炒均匀，

锅边淋上香醋，生抽，清水，翻炒均匀，撒上精盐，胡椒粉，孜然粉，翻炒出锅。

二十分钟以后，胡萝卜挤出水分，放入香油，生抽，香醋，搅拌均匀。

一小时以后，去除保鲜膜，去除面团。

案板刷上熟油，放入面团，轻轻拍打按压。

两个面团合到一起，擀成薄片状，放入保鲜膜，提起备用。

锅底不用刷油，放入烙饼，大火烙1分钟，起小泡泡翻面。

烙饼多次翻面，从一边解开，再次烙饼。

烙至泡泡微焦，装盘出锅，喜欢吃软的，可以定型捞出。

面饼放入大盘，裹上保鲜膜，随时都可以吃，保证不会硬。

烙饼卷点土豆丝，京酱肉丝，大葱蘸酱，都特别好吃。

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好吃又简单的《薄饼卷蔬菜》就完成了，做法简单又营养，大人小孩都爱吃，快来学习下，做给家人分享快乐吧！

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