金窝窝是一种食物。
金窝窝,也称窝头,窝窝头。用玉米面、豆面或板栗及其他杂粮面做的食物,略作圆锥形,底部有窝儿,起源的来历是不可考了,但我们知道至少在明朝已经有这个名称,即是去今有三百多年的历史了。
由于玉米面,豆面,板栗面呈现金黄色。所以又称金窝窝。
扩展资料:
窝窝头本来是过去北京穷苦人的主要食品,它是用玉米面或杂合面作成的。大个儿的有半斤来重,小的也有二、三两。窝窝头的外型是上小下大中间空,呈圆锥状。为了使它蒸起来容易熟,底下有个孔(北京俗语叫窝窝儿),又因为它是和馒头一样的主食,所以北京人称这种食品为窝窝头。
过去形容某个人命运苦,常常说:“他呀,一辈子饥饱劳碌,吃窝头的脑袋。”歇后语“窝窝头翻个儿——显大眼”是指把窝头翻过个儿来,窝儿朝天就显出了个大圆眼儿(即圆孔)来,用以比喻出风头,反而出了丑,常常带有轻视讽刺的意味。
参考资料来源:百度百科——金窝窝
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前些日子与一些老朋友在一起,聊到饭店的营销之上,不竟莞尔,回首自己多少年来,从年少开始,就痴迷于做饭,当一个大厨,后面跑了几十个国家,品尝到世界各地的美景与美食,各类各样的菜式与饭品推广技巧,不禁手痒,先去其他饭店跑龙套学技术,再自己开始动手开饭店当主角,可是屡战屡败,屡败屡战,最后d尽粮绝,只能休兵下去,感觉饭店这一个舞台。今生以自己能力只能够当观众了,只是回顾那几十年对饭店的体会,觉得大众饭店有以下一些境界与营销形式。
一、吃不着:
人什么时候吃的饭最香,不是饭放了什么料,也不是环境多好,只是饥饿。我还记得小时候爷爷给我们讲的一个真实的故事:解放前,他亲眼看见一个小孩拾到一根黄黄菜叶,放在油灯上烤,然后一口吞了下去,却被姐姐说浪费,一记眼光打的满口冒血。慈禧西逃的时候,饿着了,有一个难民给一个窝窝头,她一下感觉这是天底下最好吃的东西,回到皇宫之中,让大厨用尽的原料,还是做不出来,最后厨师没有办法,用板栗面代替玉米粉,她感觉甜味是够了,可是还是不香!!!
其实这一类的营销当今世界上还在用,最著名的品牌就是159素餐,里面也不过是几类的种子磨成的粉,能够有什么味道呢?只是吃之前,让大众先空腹减肥几天,饿的昏天黑地,再来上一袋159,那绝对是人间的至品啊。眼下这一个小东东,一年在全国有几十亿的营收。
二、吃什么?
这一类的饭店,就是在菜的原料之上,精耕细作,对原料品种的挖掘与选择。
一类是吃稀奇:象很多饭店,就是以吃一些稀奇古怪的东西有名:燕窝、鱼翅、驼峰、熊掌、猴头、豹胎。越来越是稀少吃的人越觉得好,宁原吃贵的,不愿意吃对的。
二类是吃精准:一定要吃原产地与限年头东西,玉泉山上的水,南码头的酱与52年的拉菲。时间地方稍不对即叫着没有味道。
三类是吃营养,吃的讲究营养的搭配与协调,如各种月子餐,高考营养餐、药膳等。
四是吃味道:各种味道,酸甜苦辣腥,山西的酸醋、扬州的甜食、广州的苦瓜、四川的辣椒、贵州的鱼腥草、北京的杨致和臭豆腐。都有人要命地喜欢。
五类是吃有机与绿色,很多的人,都是喜欢自然的绿色有机食品了。小小的丑陋土豆 ,只要换上有机牌子,身份一下子贵到几十倍。
三、吃相。
在吃相之上,人们已经不在意吃什么内容,而是在意吃的氛围与感觉,在意的是那一个环境,用心理学的述语,就是用色香味、从视觉、触觉、听觉、味觉各个方面对人的情感与心灵有一个“锚定”,来到一个自然雅洁的中式小院中,倒一壶清茶,焚一炉清香,听一曲古琴,同样的环境,却有不同的心境,吃什么,吃不吃,已经不再重要了。
十几年前,与朋友人登泰山,当时已近中秋,山高月小,叶黄露白,第二天四点多我们就爬起来,租件大衣走在山风凛冽的泰山顶上,清清冷冷的月光,映着我们淡淡的影子,能听的到身边窸窸窣窣脚步声,在这远离尘埃的地方,人都快要溶化了,如水气一样的漂浮在梦中,日出的时分与友人在探海石前分享一小块馒头,那真是无比的香甜。
几年前,与同行登上香港中环的山顶餐厅吃饭,那一晚有微微的月色,山下是灯火灿烂的维多利亚湾,山顶上蜂涌着无尽的人群,人声鼎沸。我们在大楼的一角静静地吃茶点,微微地风从南来,吃什么真的忘记了,但是那一天无比自在滋味的却久久萦绕在心头。
四、吃人
这两个字是可怕的,事实上,是与看与谁在吃,这里吃的内容,吃的环境都已经不重要,重要的是来吃饭的人,现在很多的饭局,其实是人局,来了不同层次与级别的领导及名人,饭的档次自然是不同。所以也诞生一批陪饭的人,包括一些名星,不同明星饭局价是完全不一样的,吃一顿饭从几十万元到上百万元不等,不同的人会有不同的感觉。人参加饭局里身份也感觉不一样。
吃人的最高境界还是吃人情,在吃饭中培养相互的感情,与领导与手下与客户,在单位家中都无法放开,只有在饭桌之上,三五杯小酒下去之后,酒不醉人人自醉,酒醉心里明,几方话匣打来了,再也不分上级手下。
人情之中,有交易情也有友情与真情,年年岁岁花相似,岁岁年年人不同。不一样的时光,不一样的饭桌,时光飞逝,会带不同的心情去吃,朱自清写小时候吃豆腐,就是这一种动人的氛围与感觉:忽然想到豆腐。是一“小洋锅”(铝锅)白煮豆腐,热腾腾的。水滚着,像好些鱼眼睛,一小块一小块豆腐养在里面,嫩而滑,仿佛反穿的白狐大衣。锅在“洋炉子”(煤油不打气炉)上,和炉子都熏得乌黑乌黑,越显出豆腐的白。这里表面是吃豆腐,却是在吃父亲之间的亲情。
五、吃宇宙
大家都知道《三国演义》片首开场词:滚滚长江东逝水,浪花淘尽英雄。是非成败转头空。青山依旧在,几度夕阳红。白发渔樵江渚上,惯看秋月春风。一壶浊酒喜相逢。古今多少事,都付笑谈中。
我们说吃饭有五境界,也有人说佛法有三境界:一是看山是山,看水是水,二是看山不是山,看水不是水。三是回归自然之中,看山还是山。看水还是水。在一与二:吃不着,吃什么之中,还是看山是山,吃东西是对物质本身的追求。在三与四吃相与吃人情之中,已经不着于物质,而是在于人与物之间的情感与感受,这里重点是吃客自己的感受。看山已不是山。
在吃自然之中。心灵回归,看山还是山,水还是水,只是不重于山,也不重于水,更不在意于人。长江与浪花一样,千古英雄与白发渔樵也一样,浊酒与美食美酒并无不同,都已经穿越了千年的青山,万年的红日,人生代代无穷已,江月年年只相似。不知 江 月待何人,但见长 江 送流水。
这首词的作者杨慎是当时丞相杨延和之子,明代三大才子之首,家世荣华富贵,自己也是博览群书,学冠天下,可惜生不逢时,在明代武宗那一个人妖不分,是非颠倒的时代,饶是杨慎如此优异,却无丝毫办法有所行为,上不能够报效国家,下不能够怡养家人,一生还是漂泊流离,作者写完这一首词之后,就已经证明他能够回归自然的第三重境界,物是人非,物我两忘。人与自然都为一体,我即这宇宙,宇宙为我。人类与宇宙合为一体。这是吃的最高境界。
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