皂甙读:皂 zào 甙 dài皂甙拼音:zào dài别名:皂素本质:一类特殊的甙类组成的糖类:葡萄糖、半乳糖、鼠李糖分子式:C27H42O概述:皂甙(saponins)又称皂素,是广泛存在于植物界的一类特殊的甙类,它的水溶液振摇后可生产持久的肥皂样的泡沫,因而得名。
根据皂甙水解后生成皂甙元的结构,可分为三萜皂甙(triterpenoidal saponins)与甾体皂甙(steroidal saponins)两大类。
组成皂甙的糖常见的有葡萄糖、半乳糖、鼠李糖、阿拉伯糖、木糖及葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸等,常与皂甙元C3位的-OH连接成甙。
皂素(皂甙)分子式(MF)C27H42O3
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