炖肉怎么做好吃又烂

啤酒1瓶，五花肉500克，姜蒜适量，干辣椒2个，八角2个，桂皮1小块，香叶2片，冰糖少许，生抽1勺，老抽2勺，香菇三朵，腐乳半片，黄酱两勺。 五花肉切块，冷水焯一下，减一下。