光滑坚韧~
它在中山三路北横街附近。
有一家只有当地邻居知道的小店。
店里的美食只有一种——肠粉。
别小看他的肠粉。
这是40年腹泻经验的结果。
每一份都柔韧顺滑，米香味十足！
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巷子里的情侣档只营业4.5小时
这家店位于一条巷子里的小店，毗邻水果摊和蔬菜摊。没有明显的标志，不小心是不会注意到的！
光滑的香肠
这家店又小又简陋。铁门，三排桌子，一个用玻璃隔开的简易厨房，几乎就是这家店的全部！
这家商店是由一对中年夫妇经营的。老板娘负责做香肠，老板打包加酱油。因为只服务早市，市场7点开门，11点左右卖完就关摊了。一天只营业4.5h，来晚了就吃不到了！
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40年的坚持，做出好肠粉。
来这家店吃饭，没有各种各样的菜，只有几个肠粉可以选择！
点肠粉的时候，老板娘会很快拿出蒸锅，倒米浆，添料。蒸锅准备好的时候，最后一个蒸锅已经蒸好了，刮肠衣装菜一气呵成，全程无缝衔接！
光滑的香肠
然后老板来接力，淋花生油，加酱油。因为蒸两屉米浆就是一个肠粉，而且为了让肠衣口感更均匀，老板会加两次酱油和花生油。这个细节真的很用心！
光滑的香肠
来到店里，10点左右，店里已经没有其他食客了，因为已经过了早餐高峰期，又不是午饭时间，所以老板娘和老板才有时间给我讲解这家店的历史哈哈！
原来，这样一个不到10㎡的简陋小店，却藏着40年的肠粉技艺。老板上世纪80年代介绍这家店摆摊，老板娘结婚后一直做了20多年。真的是低调的老字号！
老板还得意地说:他家的肠粉，米浆，酱油，辣椒酱……每一种食材都是他亲手做的，绝对安全健康！
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光滑柔韧，简直让人上瘾！
店里的肠粉型号不到10个。我们点了三种，牛肉香肠，猪肉香肠和猪里脊肉香肠。吃完后，我们不禁感慨:好难得的味道！
■猪里脊肉香肠■
8元
这家店的肠粉最大的特点就是份量多，一份可以装满整个饭盒！
肠粉的酱是老板特意准备的。比酱油甜，所以咸味少一点。吃在肠粉里咸咸甜甜的，很好吃！
最让人惊讶的是他的肠粉。虽然肠粉不细，但是吃起来滑滑的，很有韧性。Qd的肠衣蘸咸鲜酱，味道惊艳！
拌在肠粉里的猪里脊肉酥脆有嚼劲，没有内脏的异味。可见选材很清新，处理很干净！
■牛肉香肠■
9元
9元/份牛肉香肠也是大份供应。
用肠粉蒸的牛肉保留了新鲜的肉汁。更何况牛肉嫩滑，根本不会老。
牛肉香肠
“窝皮”肠粉的挂汁能力极佳。略厚的肠衣蘸酱后，米香更浓郁，咀嚼时顺滑有d性，非常过瘾！
■猪肉香肠■
8元
这家店生产的肠粉质量非常稳定。除了光滑的米糊，所有用的肉料都是提前腌制的，所以做出来的都是光滑的肠粉，肉质鲜嫩，比如这个猪肉肠粉。
因为加了两次酱油，底层的肠粉均匀入味。
别忘了店里的另一个“宝贝”——老板自制的辣椒酱。酱料很浓，加一点在肠粉上会锦上添花！
辣椒酱不辣，有浓浓的豆豉味，配上肠粉又开胃又诱人！
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没有各种各样的菜，只有肠粉。
会做到极致，简单也可以变成“不简单”！
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“顺泻”
人均
8元
营业时间
07:00-11:30(周日休息)
地址
越秀区中山三路北横街人民药店附近
交通指南
地铁1号线弄江所站B出口步行540米
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