糖醋鱼是哪里的菜系_糖醋鱼叫什么菜名?

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糖醋鱼是哪里的菜系_糖醋鱼叫什么菜名?

糖醋鱼是山东菜,属于鲁菜。糖醋鱼是一种非常常见的家常菜,它的口味属于糖醋味,做法属于烧菜类,造型优美、外焦里嫩,酸甜适口。鲁菜是我国传统八大菜系中的自发型菜系,其代表菜是糖醋鲤鱼、九转大肠以及葱烧海参。

糖醋鱼是哪里的菜

糖醋鱼是山东地区的菜,也叫做鲁菜。鲁菜是我国传统八大菜系中的自发型菜系,有着悠久的历史,并且技法非常丰富,其主要风格就是非常的大方高贵,适合每一种食材的烹饪各不相同。

糖醋鱼是鲁菜中非常有名的一道家常菜,它的特点就是鱼尾是翘起的,形态非常的优美,颜色入琥珀一般,外焦里嫩,口感非常好。糖醋鱼的造型被赋予了鲤鱼跳龙门的寓意,口感酸甜。

糖醋鱼的做法

首先将鲤鱼两面斜切一刀,加入胡椒粉、生抽和盐腌制,用生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁,鱼身上抹上淀粉糊,下油锅炸至七成熟,锅中加入葱姜蒜爆香,并加入料汁,加入水淀粉收汁后浇在鱼身上即可。

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