蒸窝头用凉水还是用热水

蒸窝头最好用冷水，因为水加热会使窝头发生二次发酵，窝头吃起来会非常细腻、松软，更加美味。窝头蒸好后建议不要马上开盖，还需要继续炖3分钟左右。

蒸馒头用的是什么水

中国南方和北方的饮食还是有很大差别的。比如南方人的主食是米饭，北方人则偏爱面食，比如常见的馒头、窝窝头等。现在很多人会自己在家做窝窝头，会比在外面买更安全健康。

一般来说，窝窝头蒸的时间不会太长。基本上一级水开后蒸半个小时左右就熟了。另外，注意不要关火后马上拿出来，否则会导致窝窝头回缩。建议关火后继续加盖焖3分钟左右。