为什么炸馒头片要过一下水

之所以把炸好的馒头片泡在水里，主要是为了省油，同时也可以让炸好的馒头片外焦里嫩。但是煎炸的时候要注意油温不能太高。当油热了三四分钟的时候，我们可以加入馒头片，这样可以防止油溅出来，炸出来的馒头片更美味。

油炸馒头片受潮的原因

在我国北方，餐桌上常见的主食是面食。基本上没有哪个家庭会做很多包子、馒头等。他们有空的时候。如果他们一次吃不完，也没必要担心。可以做成油炸馒头片。味道也很好，很脆。

有的人在炸馒头前先在馒头上沾点水，这样炸出来的馒头可以外嫩里嫩，还省油。但需要注意的是，油温不能过高。三四成热的时候可以加入馒头片，这样可以保证炸到金黄酥脆。

另一种省油的方法是将玉米淀粉与清水混合。将馒头切成厚片，用清水将玉米淀粉搅拌均匀，然后将馒头裹在淀粉水中，待油半熟时放入锅中煎熟。当两面都是金黄色的时候，可以捞出来控制油耗。