酱油鸡属于什么菜系

1、酱油鸡属于家常菜、粤菜。

2、烹饪技巧：鸡不要切块来煮，要整鸡放进去煮，煮好再切块，这样煮出来的鸡才不老不柴的；

3、煮鸡的时间不用太长，一般中火十五分钟左右就足够了；

4、老抽的用量不用太大，加入一点，用来上酱色的；

5、糖的量按自家喜欢的口味来调制，喜欢甜的多放点，不喜欢的就少放一点，这道菜总体是咸甜品味的。