吃隔夜饭菜会造成贫血吗

长期吃隔夜菜会导致重度贫血吗 吃隔夜菜有没有什么问题

长期吃隔夜菜会导致严重贫血吗？

你看过长期吃隔夜菜的女性贫血严重晕倒的新闻吗？其实女性主要是少吃肉和新鲜果蔬。营养不均衡导致巨幼细胞性贫血。并不是隔夜菜就一定会导致严重贫血。之前有人说吃隔夜菜会致癌，这也是“论毒性不问剂量”的流氓言论。

吃隔夜菜最大的隐患是容易被微生物污染，导致腹泻、肝肾衰竭等健康问题。

所以，做饭前最好做好计划，尽量避免剩菜。如有剩菜，应及时冷却后放入冰箱。建议将吃剩的蔬菜存放不超过12小时，吃剩的肉不超过48小时。取出食物前，先加热食物，确保其达到足够的温度(60°C以上)。

吃隔夜菜有没有什么问题

大多数人都在纠结隔夜菜能不能吃。只有两个问题:

1、搁置一夜后，亚硝酸盐含量是否超标从而致癌；

2、细菌大量滋生，影响健康；以上两个问题其实很难给出确切的答案，因为亚硝酸盐是否过多与什么样的食物有关，细菌是否大量繁殖与保存方式密切相关，所以很难给出确切的答案。

但从另一个角度来看，剩下的食物会被搁置很久，重新加热，大部分的营养物质，尤其是维生素会流失。另外，味道可能没有以前好了，建议你做适量的菜，七八分饱为宜。

吃隔夜菜致癌是真的吗

说实话，隔夜菜致癌真的是谣言。冷库存放的隔夜菜，如果在2天内吃完，没有太大问题。所以不用担心隔夜饭会致癌的说法。这个说法是几年前闹得沸沸扬扬的“隔夜菜亚硝酸盐超标”引起的。亚硝酸盐被列为2A一类致癌物，这意味着如果长期大量食用含有亚硝酸盐的食物，可能会致癌。为此，很多朋友开始担心隔夜菜的问题。大家从来不把外卖的剩菜打包，家里的剩菜大部分都扔了。

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