柳树芽能吃吗

柳树芽是能吃的，先把柳芽用开水烫一遍，然后用凉水泡上，把苦味泡出去，放上盐，淋上麻油和香醋，或拌上蒜泥、姜汁和黄酱就可以食用。

用柳树芽泡茶时，要选用刚萌出的嫩芽晒干，然后同茶叶一起用开水冲泡。但柳树芽确含有一定毒性，而有毒的部位主要是叶及皮，是一种微毒，基本不会对人体造成危害。

柳树芽含有丰富的蛋白质，胡萝卜素和维生素c以及钙元素铁元素等各种氨基酸。