豆腐乳致癌么

豆腐乳能不能多吃？会危害健康吗？严重的话会致癌症是真是假

豆腐对健康有害吗？中国称豆腐为“无血肉”，美国人称豆腐为“植物肉”，欧洲人称豆腐为“植物奶”，听起来好像豆腐还是一种很好的食物。但是很多谈美食的读者都听说过吃豆腐乳对身体有害。那么谁对谁错呢？

豆腐是我国传统的发酵豆制品，是由微生物发酵而成的奶酪制品。[1]作为豆腐-大豆的发酵原料，具有很高的营养价值。比如蛋白质含量丰富，是大米的5倍，瘦肉的1倍。氨基酸的组成比例与人体相似；钙、磷、铁的含量也比较高。但是这些营养物质在大豆中的消化率并不高。主要是因为大豆中含有的蛋白酶抑制剂会影响蛋白质的消化吸收，而植酸会与钙、磷、铁等微量元素结合，从而影响吸收。

很多人喜欢吃腐乳，有些人认为腐乳对身体有害，所以不敢吃。下面我们来看看腐乳的功效和对身体的危害。

腐乳的功效

1.腐乳富含异黄酮，容易吸收。可以降低血液中胆固醇的浓度，降低冠心病的发病率。

2.腐乳中含有高活性降血压肽。有助于降低血压。

3.腐乳表面附着的红色物质是一种天然添加剂，叫红曲米，具有天然的降血脂作用。

4.腐乳中含有丰富的异黄酮，可以抑制白血病，抗肿瘤。尤其是乳腺癌和前列腺癌。

5.当你吃腐乳时，矿物质可以被更好地吸收。钙、铁等。不会降低，但可以提高生物利用度。

食用腐乳的危害

1.腐乳是腌制品，不适合长期食用。容易引起大量亚硝酸，可能导致癌症。

2.这是一种含有腐殖物质的发酵产品。而且腐乳容易导致胃酸增加。

3.吃腐乳不宜过多，容易导致盐摄入过多。

吃腐乳对人体有很多好处，但是长期吃也会有一些危害，所以吃腐乳要注意适量。

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