黑豆的营养价值及功效与禁忌

黑豆的功效与作用及禁忌人群！

黑豆是我们生活中经常吃的一种食物，也可以作为药材。它是豆科植物大豆的黑色种子。因其丰富的营养价值，一直被誉为“豆中之王”。接下来，我们来看看黑豆和禁忌人群的功效和作用。

黑豆的功效和作用:

1.预防动脉硬化

黑豆的油脂主要是不饱和脂肪酸，能促进血液中胆固醇的代谢。此外，黑豆中所含的植物甾醇可与其他食物中的甾醇竞争吸收，从而加速粪便中甾醇的排泄，避免胆固醇在体内过量堆积。

2.抗衰老和抗衰老

黑豆中的维生素E可以成为体内抗氧化的保护层；黑豆种皮释放的红色花青素能清除体内自由基，具有较好的抗氧化活性，增强活力。

3.预防骨质疏松症

黑豆中的异黄酮是植物雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌、结肠癌，还有助于防治中老年人骨质疏松。

4.预防便秘

黑豆还能帮助肠道蠕动，排除体内胀气和毒素，改善便秘。

5.防止大脑老化

黑豆中的不饱和脂肪酸在人体内可转化为卵磷脂，是脑神经形成的主要成分；黑豆中的钙、磷等矿物质可以防止大脑老化，健脑益智。

6.美容和护发

黑豆还含有丰富的维生素B族和维生素E，这些都是美容所需的营养物质。特别是含有大量的泛酸，对乌发也有帮助。

黑豆的营养价值:

1.黑豆是典型的高蛋白低脂肪食物，含有18种氨基酸，特别是8种人体必需氨基酸；还含有19种油酸，不饱和脂肪酸含量高达80%，吸收率极高。

2.黑豆富含维生素E、花青素、异黄酮等成分。

3.黑豆中锌、铜、镁、钼、硒、氟等微量元素的含量都很高，这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度非常重要。

黑豆的禁忌群体:

儿童和胃肠功能紊乱者应谨慎食用。

以上是黑豆和禁忌人群的作用和功能。看完以上，希望你对他们有所了解。边肖温馨提醒您，黑豆性平味甘，入脾肾经，能明目、健脾、补肾益阴，具有极佳的食疗效果。

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